『らー麺 味噌哲』福津市旧道沿い（麦）

炒飯サービス券の期限が今月いぱいだったので、

ご挨拶を兼ねて３ヶ月ぶりにラーメンを頂いた。

１４時過ぎにも関わらず先客は３組６人ほどで、

後客もソロ３人・夫婦１組のコンスタントぶり。

麦味噌らー麺 ６８０円

山くらげの黄緑と半熟玉子の黄身が色鮮やかで、

木製の蓮華がビジュアルにアクセントを与える。

同店の人気ナンバーワンは間違いなくこの炒飯！

ラーメンは６種ぐらいあるので好みが分散され、

さらに単品で炒飯だけ食べにくる客もいる程で、

実は私も炒飯だけを食べに行く客の一人だが(笑)

もやしが細めでちぢれ麺と絡めてすすりやすく、

味噌のしょっぱさを和らげるクッションになり、

シャキッとした食感の心地よさも個人的に好き♪

いわゆるパラパラ系だが米のしっとり感が残り、

味付けは濃すぎず辛味噌でコントロールしたり、

福神漬けと一緒に頬張って塩梅もちょうど良く、

ラーメンを邪魔しない名脇役として人気を誇る！

山くらげ・メンマ・チャーシューとそれぞれに、

ちぢれ麺との相性を楽しみながら頂く事ができ、

炒飯と交互に食べすすめ最後はスープまで完杯♪

この日は久々に奥さんがレジで応対してくれた、

気付けばこの店とも２０年近い付き合いであり、

『どさん子』独立から早１３年と半年が過ぎて、

今後も地味に応援を続けていくご贔屓の一軒だ。

『生パスタ 秀虎』中間市（凄まじい人気）

カミさんが検索して行ってみたいと言い出して、

飛び込みで訪問するも駐車場はほぼ満車状態で、

確認すると辛うじて入店出来たが私達の後客は、

予約以外は全てお断りされててラッキーだった！

品書きを見るといくつかセットが用意されるが、

私はデザート不要なのでそのセットを注文した。

古民家リノベの店内はアベックか女性ばかりで、

初老のオッさんには落ち着かないお洒落な空間。

私は腸詰めと揚げ茄子のアラビアータを頂いた、

ソースの辛味をパルミジャーノが和らげている。

腸詰めの肉汁とトマトの酸味が絶妙に絡みあい、

平打ちの生パスタにもしんなりと馴染んでくる！

カミさんはスープパスタっぽいペペロンチーノ、

オリーブ油・ニンニク・鷹の爪がベースながら、

具材はトマトやブロッコリーなど野菜メインで、

ピリ辛な大人の野菜スープに仕上げられている！

さすが生麺で小麦粉の風味や食感が生かされて、

ソースとの相性をしっかりと味わう事が出来る♪

しかも最後に入店した予約客の分で用意された、

生麺が全て売り切れるシェフの見立てにも拍手！

それぞれセットにはバゲットは含まれているが、

これだけでは勿論足らずお代わりをお願いして、

お皿に残ったソースやスープも余さず堪能した♪

味や雰囲気だけでなく器の紋様やサイズ感など、

隅々までしっかりと拘りや美意識が感じられて、

他のパスタメニューも１０種類ぐらい用意され、

次は必ず予約して余裕を持ってリピートします♪

『まるにラーメン』福津市津屋崎（３ヶ月ぶり）

毎週月・金曜日は、替え玉が１回無料の同店、

久しぶりに思いっきり細麺をすすりたくなり、

開店狙いで伺ってカウンターを確保したけど、

平日らしく客足はスロースタートに感じたが…

すぐさま次々と後客が入ってくるではないか！

早めに休憩を取った営業マンとおぼしき若者、

工事現場から昼飯にやって来た作業員４人組、

近所にお住まいで歩いて来られた高齢者など、

店内が見る見るローカル色に染まって行った。

ラーメン ７００円だが割引券で６５０円

子供の手の平サイズの焼豚が２枚浮かべられ、

いにしえ系の豚骨醤油スープで優しい味わい。

店内にいる殆どの男性客は替え玉をされてて、

私もすすってる最中に女性の従業員さんから、

「替え玉されませんか？」と声を掛けられた(笑)

ヤワらかい細麺をスルスル〜ッと頂きながら、

替え玉を注文すると厨房の女性従業員さんが、

茹で釜に手際よく生麺を投入して軽く泳がせ、

ピシパシと小気味よく湯切りして提供される。

ヤワでお願いしたが私的にはちょいカタ食感、

ザブッと浸して元ダレをちょびっと垂らして…

セルフの高菜と紅ショウガをスープに浮かべ、

味変を楽しんだり繊維質不足を補給しながら、

勢いよくすすって最後までご馳走さまでした♪

気付けば店内ほぼ満席で慌てて退店しました！

『麺QUICK 豚まぜそば』

Tablestock株式会社（山梨県）

麺が入った麺QUICKシリーズ !

にんにく・背脂・マシマシ

角煮入り・極太生麺入り『豚まぜそば』

丼

インスタで足が腫れた写真をアップした３日後、

知人から見舞いで貰ったレンチンで頂ける袋麺。

角煮入り「豚まぜそば」との事だがご覧の通り、

どう見ても角煮の欠片が２切れだけ入っていた。

私は基本的に二郎系はかなり苦手だが本商品は、

この商品はほぼ麺とタレだけなので実食出来た。

にんにく・醤油・黒胡椒・背脂で作られたタレ、

それがゴワゴワ食感の太麺にガッツリと絡まり、

ジャンキーな味わいと食べ応えを再現している！

背脂の量も控えめで甘さで貢献して食べやすく、

麺の量も１６０ｇと朝食で頂くのに丁度よくて、

食後に念入りな歯磨きとうがいが必要になるが、

間違いなくパワー漲る目覚めの一杯となった(笑)

と言うか、

使うアテもないのに精力チャージしてしまった…

『中華料理 光竜』福津市津屋崎（焼）

餡かけ皿うどん・チャンポンと実食を果たし、

途中２回ほど品切れで門前払いも食らったが、

遂に３度目の入店を果たし色々と迷った末に…

やはり定食ではなく「皿うどん」を頂戴した！

皿うどん ８５０円

餡かけ皿うどんと同じ価格だが餡が無いので、

その分だけ少なく見えるが麺量は同じと推測。

色的には鶏ガラスープと醤油ダレって感じか？

品書きには醤油ラーメンも記載されているし…

海老・豚肉・ピンクの蒲鉾が均等に散らされ、

長葱の青い部分が色味にインパクトを与える！

麺は中太で僅かにウェーブがかかっているが、

所々に表面が焼かれサクッと食感が楽しめる♪

スープは麺に吸わせてしっかり焼きが施され、

野菜やキクラゲの歯応えも残されているので、

すすっても頬張っても旨みが直球で感じられ、

皿うどんを食ってるって充実感に浸れる一皿♪

願わくばもう少し量的に欲しいのが本音だが、

餡かけとは違った味わいで甲乙つけ難い両者、

どちらも旨いので後は個人的な好みの範疇(笑)

次回はジャージャー麺か担々麺を頂くつもり♪

『ナカム ラボ。』ダイキョーバリュー弥永店

買い置きしてた『ナカムラボ。』さんの袋麺、

黒いパッケージの鶏白湯ラーメンは少し前に、

実食したが新たに白パッケージの煮干醤油が、

発売されており白・黒２つずつ買って帰った♪

感染症により右足がブチ腫れて外出が出来ず、

宅麺生活していた時期にそれぞれ頂いたので、

ざらっとですが個人的な感想をご紹介します。

（因みに、２種類とも麺は同じ物でした。）

煮干醤油は鶏ガラスープと醤油ダレベースで、

そこに煮干出汁の旨みが加えられる感じだが、

Ｗスープと言うよりはエキスが加わる感じで、

ガッツリ苦味・エグ味のあるタイプではなく、

あくまで煮干出汁と醤油の優しい組み合わせ♪

鶏白湯は店だとブレンダーで泡立てられるが、

料理ベタな我が家にブレンダーは存在しない…

濃いめに搾られながらも脂はかなり控えめで、

濃くなり過ぎずとろっと滑らかな口当たりで、

細い平打ち麺にもしっかりと馴染む仕上がり、

さすが『ナカムラボ。』と納得出来る味わい♪

煮干醤油はどちらかと言えばサラッとしてて、

鶏白湯と比較すると麺との絡みが少々微妙な…

とは言えこれが宅麺として気軽に頂けるとは、

かなり有難いハイスペックな袋麺に違いなく、

これは常にストックしておきたい商品だった♪

『味のまるい』レガネット敷地内（２週分）

営業が再開されてから早いもので３週間が過ぎ、

正午〜１３時までの客入りがえげつない状況で、

最近はなるべく１４時過ぎに行くごとしたけど、

また店主夫妻が体調を崩さんように願うばかり。

カウンターの中央に案内されてラーメンを注文、

この日のワンカップは葡萄の柄の可愛いヤツで、

店主の小気味良い湯切りのリズムに耳を傾けた。

ラーメン ５００円

豚骨９：鶏ガラ１でブレンドされた鶏豚スープ、

表面には余計な油脂がほとんど浮かんでおらず、

スキッと優しい口当たりで後口もベタつかない。

その間にも家族連れなど後客がぞろぞろと訪れ、

チャンポン、焼きめし、チキンライスと定番が、

次々と注文が飛び交っている店の賑やかさこそ、

この店の「らしさ」が肌で感じられて好きな所♪

帰りにベテラン従業員からびっこ引いてる姿に、

「あら、足はどげんかしたとね？」と尋ねられ、

「痛風みたいな症状ですが感染症です」と返答。

経過を簡単に説明したらかなり心配されたけど、

「私も痛風発作は経験があるけん分かるよ」と、

まさかのカミングアウトに驚かされてしまった！

そして日付けは変わって先週金曜の１４時過ぎ、

この日は宅席に案内されワンカップの柄は桜で、

既に入学式も終わってどこも見頃は過ぎたけど、

ここではまだイラストで元気に咲き誇っている。

チャンポン ６００円

今回は若女将さんが鍋振りで調理して下さった、

彼女は４人のお子さんを育てる肝っ玉母ちゃん！

既に一番下のお子さんも小学校入学ぐらいだが、

店における彼女の貢献度の高さも計り知れない！

野菜はシャキッと蒲鉾はピンクとセオリー通り、

モチッとしたチャンポン麺にスープを吸わせて、

奥さんが作った一杯を最後まで堪能しまくった♪

おでんと瓶ビール２本目の親爺さんが居ったり、

焼きめし大盛りを早食いレベルで完食する若者、

ここの定点観測は歴史に裏打ちされた常連客が、

それなりの数居るから２０年通っても飽きない♪