モヤシ・メンマ・キクラゲ・玉葱・チャーシュー、ビジュアル的にも素敵な仕上がりのこのラーメンは、シリーズ仁科家の『カレーラーメン』である。 基本的なダシの旨さは勿論だが、アレンジの坦々麺やカレーも決して手抜きがなく、抜群の仕上がりを見せる味わ…

昨夜に引き続き『仁科家』のラーメンだが、今日はコチュジャンの効いた辛味噌の「韓国味噌」を紹介する。 写真の通りスープは赤く、すすっても間違いなく汗だくになる辛さであるが、決して他店で掲げるほどの激辛ではない。 実直なご夫婦が仕上げた、柔らか…