元々は『竜盛堂』と言うド豚骨のお店であったが、改装して先週末に新規開店したラーメン屋。 前者の居抜きのままで、内外装とも白基調だった物がワイン&茶系に変わり、かなり落ち着いた印象を受けたが厨房のレイアウトは変わらず、ねずみ色のカウンターも以…
日田市内の豆田町に入る通り沿いにある居酒屋で、昼間は趣味でラーメンを出している。 バークシャ種の黒豚と、16種類の野菜で取られたスープは味の濃さを抑えつつ、しっかり 摂られた豚エキスと背脂の甘味が重なり、細麺との相性も申し分ない。 炒豚も醤油ベ…
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