福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

2015-01-24から1日間の記事一覧

『中華そば 行徳家』南区野間(お年始4)

昨年暮れから、期間限定で提供される商品、 ※写真は、店主ブログより転載。 国産小麦を使った麦味噌を12年間寝かせ、 オーブンで1時間以上焼いて作る味噌ダレ。 鶏ガラと合わせられ、上質な赤出汁の香り。 長期熟成させたコクと酸味が特有の赤味噌、 焦が…

『焼肉ラーメン たちかわ』古賀市中央5丁目(初入店)

昭和47年創業で、ヨメさんと同い年の店。 座敷6席、卓6席ほどの割と広めな間取り、 老夫婦で切り盛りする、地元密着の焼肉店。 焼酎を頼むと、自家製のキムチが添えられ、 網に塗られたラードが、旨さを期待させる。 円形でなく、幅広の短冊に刻まれた牛…