手頃かつ美味しくて、地元でも人気の麺処、 店主は冬にも関わらず、半袖で茹でまくる。 うどんも蕎麦も店主による自家製の手打ち、 この日の従業員が不慣れで、葱が盛り過ぎ… 皮ごと挽かれたであろう、黒光りする麺は、 二八ながらも、程々に香りを感じる味…

もうすぐ忙しくなる時間帯の少し前に入店、 既に３割程の客入り、店内は賑わっており、 大将の湯斬りと、大女将の鍋振り音が響く。 今回、かなり久々に焼きうどんを注文した。 調理はベテランの、おばちゃん店員が担当、 この方は、焼きうどんやらチャンポン…

気温が高くなり、中年♂の気分は笊うどん、 笊そばではなく、何故だか気分は笊うどん。 彩りに添えられるのは、ネギと山葵と生姜、 鰹風味のつゆを纏わせ、只ひたすらに啜る。 色白の柔肌の如くキリッと〆られたうどん、 太い喉越しと程よい歯応えを楽しみな…

川端のリバレインにある『仁伊島』の店先で、期間限定「土筆の玉子とじ蕎麦」なる、気になる品書きを発見っ！ 土筆は期間が短いので、既に終わっている可能性もあり。 ※写真は、古賀店の品書きです。 福津市の『うどんウエスト』発祥の店舗が、今月２０日よ…