一時休業され、品書きと麺の種類を再考し、 今後の自身と店の在り方と向き合いながら、 再始動を果たした非豚骨の銘店『行徳家』。 看板から「担々麺」の文字が消されていた、 木製の看板も取り去られ紆余曲折を物語る。 文化の日、駐車出来るよう１５分前に…