福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

#食べ物

『中華そば 行徳家』南区野間(久しぶりの限定麺!)

昨夜、店主ブログで二件立て続けに告知が、 鯖ラーメンの表題で、文面だけの告知記事。 以前、鯖醤油ラーメンを頂いた事はあるが、 店のHPも、商品ではなく鯖節の写真のみ、 偶然にも週休で、提供開始の一杯目を頂く。 鯖ラーメン 700円 ルックスは、い…

『中華そば 行徳家』南区野間(お年始4)

昨年暮れから、期間限定で提供される商品、 ※写真は、店主ブログより転載。 国産小麦を使った麦味噌を12年間寝かせ、 オーブンで1時間以上焼いて作る味噌ダレ。 鶏ガラと合わせられ、上質な赤出汁の香り。 長期熟成させたコクと酸味が特有の赤味噌、 焦が…

東京で、勢いに乗る、ガキ大将!

東区のうどん店『よくばり じゃい庵』とか、 熊本で今年閉店した『ラーメンのび太』等、 ドラえもん共演者が屋号の麺屋を紹介した。 そんな中、数年前から東京都内では人気の、 つけ麺を提供している『麺屋ジャイアン』。 順調に成長し、2店舗目『ジャイア…

私の、ゆく年くる年

昨年の年越し蕎麦は… 宗像庵の石臼碾き平清水そば入手。 あのヌードルライターでお馴染み、 山田祐一郎さんのご実家による麺。 沸騰した鍋にくぐらせ冷水で〆る、 そのまま啜ると僅かに芯を感じる。 熱々のつゆに浸すと程良い弾力で、 先程と違った心地よい…

アブラカタマリ(リンク修正済み)?

アブダカダブラではない。 先月中旬ぐらいから、ネットで話題の写真、 提供する店側も、注文する客側も凄いけど、 味の好みは千差万別だし私は否定はしない。 ライブドアNEWSより転載 →http://news.livedoor.com/article/detail/9456999/ もちろん自己責…

『中華そば 行徳家』南区野間(ど真ん中!)

今月の限定創作商品は、サバ正油ラーメン、 店主ブログで節好きの私は心を鷲掴みされ、 久々に、ご挨拶も兼ねてお店にお邪魔した。 サバ正油ラーメン 650円 一見すると、いつもの醤油ラーメンの表情、 だが、湯気に混じるのは紛れもなく節の香。 鯖節の出…

『中華そば 行徳家』南区野間(そろそろ終了予定)

毎月恒例の限定麺、今回は「味噌団子麺」、 店主曰く、過去の限定にも似てるので小結、 白熱する、大相撲九州場所に因んでか否か? 十年熟成された、店主の自家製味噌の風味、 追い掛ける様に、山椒の味わいが広がって、 僅かに一味がピリッとして、全体を纏…

『中華そば 行徳家』南区野間(お手並み拝見)

店主ブログで、行徳さんが不在される期間、 普段アシストされている宮崎さんが代打で、 今日までカレーの限定麺を提供するとの事! そらぁ行っとかなと、予定を変更して訪問、 第一陣で入店し、意気揚々とカレーを注文♪ しっかり麺と絡ませたくて、太麺を選…

誕生日♪

今年も迎えられた、9月3日。 後、98年先の未来デパート、 本当に発売されているのか…。 でも30数年前、小学館誌で、 未来の世界の猫型ロボットに、 心を鷲掴みにされた小学生は、 45歳の中年になった今でも、 こんなブログまでやってる(笑) 今回の映…

『中華そば 行徳家』南区野間(今年の一手は?)

8月中は都合がつかず、限定麺2種を断念、 だが今回は、昨年に引き続き冷製の限定麺。 開店15分後に到着、既に店内は満席状態、 店主は私を見るなり「燻製麺ですね?」と、 察し良く、他の注文や調理をこなしていた。 冷たい燻製魚そば 850円 綺麗に並…

『中華そば 行徳家』南区野間(山椒は小粒で…)

二ヶ月以上のご無沙汰で、二度限定を逃し、 ようやく訪問を果たし、辿り着いた行徳家。 提供当初は、熊本産の赤茄子と宗田鰹節で、 途中から長茄子と鯖節に変更されたとの事。 焼茄子と実山椒と新生姜のラーメン 750円 最初に感じたのは、芳ばしい焼茄子…

職場のレストラン委託業者の麺類(ご無沙汰)

実は、職場のレストランでも、 麺類は安定した人気メニュー。 これは先々週に始めました~、 冷やし中華~♪ 当社は高齢者向けマンション、 ムセない様に酸味は優しくて、 胡瓜やハムも細く刻まれてて、 消化にも優れた配慮が随所に。 が、アバンギャルドな一…

6月6日

今日は、ドラえもんファンにとって特別な1日なんです♪ http://youtu.be/FIoHT-vqccQ 今年は、ドラえもんがアメリカにも進出を果たしました! 更に、今日の放送分から夏の3D映画の予告映像も流れ、 この夏は、娘と一緒に映画館に出向いて、泣く予定です。 …

『ラーメン のび太』熊本市中央区上通町 和数奇司館1階(終焉)

先週の日曜、惜しまれつつ終焉の時を迎えた。 お店のHPでその事実を知らされた次第だが、 新たな展開を迎えるべく、とりあえずの終焉。 HPによれば、あの営業部長も5杯完食とか。 私は1度しか行けず、再食は果たせなかった、 だが、丼が欲しくて店主さ…

先ほどテレビCMで…

はじめ人間ギャートルズでお馴染み、『やつらの足音のバラード』を平井堅が歌っていた。 原作者の園山俊二さんが作詞、作曲と歌はムッシュかまやつこと、かまやつひろしさんだ。 子供向けアニメの楽曲としては、あまりにもレベルが高く、園山先生の想いが伝…

『中華そば 行徳家』南区野間(和食のセンス)

自他共に認める、非豚骨の銘店『行徳家』! この春も、あおさと桜海老、味噌つけ麺と、 月替わりで次々に意欲作を提供する同店主。 今回は、花巻海苔と山芋を使った和の様相。 店主のブログより、もう一つのお楽しみが。 花巻とろろそば 700円 丼の表面を…

『中華そば 行徳家』南区野間(唸らされたっ!)

店主のブログで拝見し、先週から提供開始。 更には、への先輩が実食記事を掲載されて、 はやる気持ちを抑えつつ、週末に訪麺した。 私は一番客で、いつもの座席に腰を降ろす。 今が旬!!麺 五島のアオサのり 桜と桜エビ 朱墨で桜海老が、可愛らしく描かれて…

『中華そば 行徳家』南区野間(発想力)

年末から年明けと、勢いに乗る行徳家さん。 豆乳と味噌を使った、驚きの一品に始まり、 ポタージュ系つけ汁の、カレーつけ麺とか、 聖護院大根と自家製醤油ダレのちゃんぽん。 残念ながら、つけ麺とちゃんぽんは未食で、 への先輩の記事で、独り涙した悲しい…

『中華そば 行徳家』南区野間(再度、お年始!)

一度チャンスを逃し、機会を伺っていたが、 提供開始から1ヶ月以上、ようやく実食へ♪ 行徳さんの挨拶に迎えられ、限定麺を注文。 いつもの丼の上に、揚げた春巻の皮が乗り、 窪みには、味噌と半熟玉子が盛り付けられ、 ただならぬ雰囲気で、期待もグッと高…

『中華そば 行徳家』南区野間(お年始のハズが…)

十日恵比須の金曜日、仕事が午後休になり… 望み薄いながらも、この限定麺を頂きたく、 シティ情報ふくおか、麺屋特集ページより、 豆乳と味噌を使った、正に創作麺って一杯! 大急ぎで、古賀市から野間に愛車を走らせ、 十四時前、第二駐車場にどうにか到着…

『中華そば 行徳家』南区野間(連食の猪)

昨夜、店主のブログに突如として掲載された… 猪の骨と身を使った、猪骨ラーメンを出すとか。 しかも今日から提供で、偶然にも私は週休で… ポタージュを頂いたばかりだが、当然注文(笑)! 今だけ限定!! 猪かけラーメン 三五〇 豚骨ならぬ猪骨…、いのこつ…?…

『中華そば 行徳家』南区野間(連食の野菜)

色々な創作麺で、お客さんを驚かせる行徳家。 前回、オリーブを使った商品で度肝を抜かれ… 今回は、野菜と白味噌を使ったポタージュ麺! 既に、への先輩とみおせる先輩に先を越され… 密かに嫉妬を感じながら、暖簾をくぐった(笑)! (店主ブログより転載) …

『中華そば 行徳家』福岡市南区野間(ポ~パ~ィ♪)

週末、店主のブログで新たな限定麺が掲載。 素材への拘りと、見た目の斬新さで鷲掴み! オリーブ…、ってポパイに出てくる? じゃなくって… オリーブラーメン!! 数種類のエキストラバージンオリーブオイル使用 種は出して下さい? オリーブラーメン 680…

『中華そば 行徳家』南区野間(が~ごめがごめっ!)

店主のブログで、期間限定の新作を拝見し、 麺に若布を練り込んで、昆布スープで頂く! 相変わらず、独創的かつ面白いアイデアだ。 お値段は、普段の限定麺より若干高めだが、 昆布のコストを考えれば、妥当な価格設定。 昆布づくし麺 750円 とろろ昆布と…

『元祖琴浦ラーメン たかうな』博多阪急8階催事場

本日より、博多阪急で『中国 四国物産展』が開催♪ 全9県・57店舗が、お国自慢・味自慢!てな訳で… 博多阪急初登場の、こちらのイートインに出掛けた。 鳥取牛骨ラーメン店主会推奨 鳥取県中部 ご当地グルメ 五十年以上愛され続ける伝統の味 『元祖 琴浦ラ…

『北海道 味噌ラーメン 熊出没注意』食卓に夢を 藤原製麺

宅飲み~、飲み過ぎ~、中途半端に腹減り~♪ 居間のバックヤード、ってか私の部屋を漁り… お~とっと、こんな物騒な動物が潜んでいた… こいつは早い事、駆除しなけりゃ市民が危険! 最近の乾燥技術は素晴らしい、麺の質感が◎♪ 熱湯で3分半茹でて、それから…

職場のレストラン委託業者の麺類(久々!)

お月見と言えば、真っ先に連想するのは「うさぎ」だが、 厨房管理する委託業者は、「たぬき」を連想するらしい… 揚げ玉は、うどんウエストならネギと一緒に取り放題(笑)! 実験的に真上から、お膳全体を撮影してみたが難しい… 月見たぬきそば 揚げ玉はすでに…

『ラーメンのび太』熊本市中央区上通町 和数寄司館1階

ドラえもんグッズ収集家を自負する中年の私 この店の存在を知った時、私の血潮が騒ぎ… 熊本市に出掛ける機会を密かに伺っていた… 渡りに船で、熊本の友人から思わぬ連絡が… 一緒に飲む約束を取り付けて、熊本に出発っ! 訪麺は飲んだ翌日、住所を頼りに向か…

『マルイチ食堂』熊本市中央区下通

通り沿いに出ていた看板が、横になってたけど… 腿の塩焼きを頂き、残すは天草大王のラーメン! 石神秀幸が認める、熊本初の塩ラーメン専門店。 夕方~明け方の営業で、呑んだ後の〆に最適♪ 近くには、スザンヌ母の“キャサリン'sBAR”も(笑) 入店は21時…

海鮮市場の炉端焼『元祖 えびす丸』熊本市中央下通

所用で週末、熊本市内で呑むことになった。 久々に県外で、泊りで羽が伸ばせるなんて。 翌日の予定もあり、ベタな肴ばかりを注文♪ こんなの食ったり… 店オリジナルの芋焼酎と、ごぼうのきんぴら。 店内は活気に溢れ、私の給仕には金髪の… 金髪で、作務衣を着…