モヤシ・メンマ・キクラゲ・玉葱・チャーシュー、ビジュアル的にも素敵な仕上がりのこのラーメンは、シリーズ仁科家の『カレーラーメン』である。 基本的なダシの旨さは勿論だが、アレンジの坦々麺やカレーも決して手抜きがなく、抜群の仕上がりを見せる味わ…

昨夜に引き続き『仁科家』のラーメンだが、今日はコチュジャンの効いた辛味噌の「韓国味噌」を紹介する。 写真の通りスープは赤く、すすっても間違いなく汗だくになる辛さであるが、決して他店で掲げるほどの激辛ではない。 実直なご夫婦が仕上げた、柔らか…

約１ヶ月前に紹介した↓ http://blogs.yahoo.co.jp/aosan1968/2320754.html 味噌ラーメンが主体で、旧３号線沿いJR新宮駅のあたりに見えてくるが、5～6台分の駐車スペースは14時ぐらいでも停められないほど人気♪ ここは味噌だけでも、北海・東北・仙台・八丁…

「複数の上質醤油と酒類やレモン等、秘伝材料でバランスよくブレンド調合しました。」と説明書きのある醤油ラーメンを注文した。 焼豚や麺の旨さはいつも通りだが、この醤油スープはしょっぱさを極限まで抑えていながら、醤油の深い風味と独特の甘味を上手に…