福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『ヒカリノサキ』小郡市小郡(見落とし)

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のどぐろを使った期間限定つけ麺を頂きたくて、

 

正午前に小郡に到着するも既に開店から1時間…

 

1日の提供杯数の確認でスマホを眺めていたら、

 

17時からの提供と書かれており敢えなく撃沈...

 

 

 

 

 

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残念だが、このお店は塩も醤油も美味しいので、

 

このまま食べずに帰る様な勿体ない事はしない!

 

 

 

 

 

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塩ラーメン 750円

 

相変わらず美しく盛り付けられたスープと具材、

 

見た目と美味しさが正比例する手本の様な一杯♪

 

 

 

 

 

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・低加水の細麺

・多加水のちぢれ麺

・ストレート中太麺

 

3種類の麺から今回は多加水のちぢれ麺を選択。

 

・豚ロースチャーシュー

・鶏ムネチャーシュー

・豚バラチャーシュー

 

迷ったご2枚とも豚ロースチャーシューを選択。

 

・鶏油

・ホタテ油

・にぼし油

 

まだ試した事がなかったお初のにぼし油を選択。

 

 

 

 

 

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にぼし油の説明によれば、

 

なたね油に大量の煮干しを使って低温で火入れ、

 

出来上がった油は芳ばしく焼きアゴっぽい風味。

 

 

 

 

 

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ちぢれ麺との絡みもバツグンかつ食感も楽しく、

 

にぼし油の力強い味わいに胃袋を鷲掴みされた!

 

それにしても後客がひっきり無しに入って来る、

 

私が出る時には3組6人が店先に並んでいたが、

 

ソーシャルディスタンスで席の間隔を取るため、

 

1席ずつ飛ばして座って頂くよう誘導するなど、

 

きちんと密にならない対応策が実施されていた。