正札には「みそ」とだけ記され知る人ぞ知る、
他には何の説明も見当たらないこちらを注文。
みそうどん 510円
運ばれて来た「みそ」はご覧の通り具はなく、
うどんの中央に主役の味噌玉が浮かべられる。
On the ネギ♪
先ずはベースのスープを頂くが節系と昆布が、
いつもの『牧の』の味わいを醸し出している。
ならばと少しずつ味噌を溶かして食べ進める、
味噌にはひき肉と細切りの玉ねぎが混ぜられ、
味噌の旨みがスープにじわっと広がって来る!
しかしながら只の味噌汁にはさせない味変で、
存在感やビジュアルはかなり地味な部類だが、
なるほど根強いファンを持つ理由も頷けた(笑)
で、こちらもあまり他所では見かけない一杯、
唐揚げうどん 590円
牧のうどんはコロッケうどんが存在するので、
唐揚げ・トンカツ・メンチカツうどん等など、
衣系揚げ物があっても不思議ではない派だが、
この唐揚げの衣がザクッとかなりクリスピー!
空腹は人間の理性を狂わせてしまうと言うが、
私的に唐揚げはスープに浸さず別々に提供し、
浸すかそのまま頂くかは客任せで良さそうな…
確かにスープに浸しても衣は剥がれる事なく、
それ用に工夫が施されているのはさすが大手!
モヤシとの組み合わせは正解が分からないが…