福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『こなみ/山田製麺』宗像市久原(タロ)

25日、女将さんのインスタ投稿を拝見すると、

 

平日及び杯数限定でラーメンを提供するとの事!

 

 

 

 

 

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翌日が週休だったので開店直後に入店を果たし、

 

めでたく「タロ豚チャーシューメン」を頂いた。

 

 

 

 

 

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タロ豚チャーシューメン 1、100円(税込)

 

ご主人『山田製麺』が手掛ける細い中華めんと、

 

天草大王の鶏ガラを搾ったスープがベースだが、

 

これらは以前から持ち帰りで私も実食していた。

 

だが今回はこれに和出汁が加わったWスープで、

 

天草大王だけの時より口当たりが実にマイルド♪

 

 

 

 

 

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タロ豚と呼ばれるブランド豚(多分)を使って、

 

肉そのものを味わうため味付けは最小限に留め、

 

豚々しく肉々しい脂身まで旨い焼豚に仕上がる。

 

 

 

 

 

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スープはマイルドだが味わいの奥行きが増して、

 

麺との相性の良さは何度となく味わっているが、

 

このWスープの旨さはお店でしか頂けない逸品♪

 

 

 

 

 

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キクラゲも肉厚で大ぶりに刻まれ食べ応え十分!

 

クニュッとした独特の歯応えでクセになりそう♪

 

 

 

 

 

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キクラゲの天ぷらも頼んで食感の違いを堪能し、

 

厚めに刻んで揚げられた蓮根もサクッホクッと、

 

シンプルに塩だけで素材の旨みを味わい尽くし、

 

余すことなく最後の1滴まで飲み干し完食完杯♪