同店がＳＮＳでアップされていた期間限定麺、
杯数の限定はなく期間も長めに頂けるらしく、
みどりの日の午前中にのんびりとお店を訪問。
※Instagramに掲載された同店ポップを転載
宗像市東郷の旧道沿いにある『黒猫うどん』
こちらは『さつま』が後ろ盾している間柄で、
「うどん屋が本気で作った醤油ラーメン」と、
黒猫の店主がラーメンに挑んだ意欲作との事。
極み出汁醤油ラーメン ７３０円
ベースは『黒猫のうどん』の魚介出汁を使い、
かえしは『さつまラーメン』の物が合せられ、
それを『製麺屋慶史』の細麺ですするという、
うどんとラーメンの良いトコ取りをした一杯。
（『麺屋満月』でも同様の表現をした気が…）
魚介出汁の旨みはもちろん表面に散らされた、
さくら海老と鰹節の旨味がじわじわと滲んで、
食べ進むごとに魚介感を増幅していく面白さ♪
定番だが刻み玉ねぎの食感も実に小気味よく、
決して派手さはないが段々と押し寄せてくる、
魚介出汁＋醤油＋玉ねぎの底力に軽く唸った！
これは個人的にバターは合わないと推測する、
先ずは両者の組み合わせを試して欲しい一杯♪
