『中華そば かなで 〜鶏だし編〜』東比恵（春の息吹）

キャナルシティでお勤めの献血を済ませた後、

同店の期間限定あさり出汁の味噌そばを実食。

ピークを避けて入店、店内も落ち着いており、

奥の２人掛けテーブル席に座らせて頂き感謝♪

あさり出汁の味噌そば  ９３０円

表面に、あさり・ごぼう・三つ葉が浮かんで、

味噌で仕立てたスープとの組み合わせとなる。

まさに「深川鍋」の具材の組み合わせであり、

食べる前から必然的に旨さが約束されている！

敢えて意図的に味噌ダレはあっさり味に抑え、

油・脂も極力使用しないよう工夫されていて、

素材を活かし口寂しく感じさせない仕上がり、

特に「ごぼう」の風味がイイ仕事をしている♪

派手さはなく上品な味わいに纏められていて、

自家製の細麺がしっかりスープと絡みまくり、

最後までサラサラ〜ッと飲み干せる口当たり、

旬を感じられる満足度の高い一杯をご馳走様♪