通常なら火・水曜が定休の『古賀一麺庵』だが、
今週末に臨休されるため１８日火曜に振替営業。
更に１８日限りで親鶏を炊いた塩そばを提供と、
いきなり前日に告知があった物だからさぁ大変！
どうにか都合をつけてカミさんと一緒に同店へ♪
親鶏塩そば ９９０円 ＋ 麺大盛り １１０円
※親鶏のスープについては写真をご参照下さい。
スープは金色の鶏油に覆われて鶏の香りが漂い、
すすると口いっぱいに鶏油の旨みが拡散される！
親鶏の清湯は優しい味わいだがコクを感じさせ、
二口、三口とすする度に魚介出汁が存在を増し、
段々と帆立と昆布の要素が強くなる様に感じた。
（あくまでも、味覚には個人差があります。）
中盤から黒コショウによる味変を勧められ遂行、
これがスープ全体をピリッと引き締めてくれる！
「立つ鳥跡を濁さず」とは正にこの事だろうか？
終盤は完全に魚介系の支配率がぐいぐい高まり、
後口も心地よくスキッと食べ終える事ができた♪
このスープがこの日限りとは勿体無さ過ぎるが、
ここぞとばかりに麺を大盛り（３００ｇ）にして、
存分に堪能しまくってスープまで完食したけど…
残ったスープで雑炊もどきでも良かったかも(笑)
