※店主アカウントより転載
同店４月の限定：辣醬麺（ラージャン）を実食。
・麻辣醬麺（マーラージャン）→辛いヤツ
両それぞれを合わせて２で割ったようなスープ、
同店主らしいコンセプトと力技による足し算で、
一杯で２度美味しい麺との話しだが果たして…？
辣醬麺 １０００円
スープが一部分黄色いがこれは店主の計らいで、
自家製辣油の辛さを和らげるための溶き玉子で、
慌ててすするとムセてしまいそうになる辛味が、
口の中に収まると確かに緩和されるのに気付く！
逆に玉子が無ければそこそこの辛さと言えるが、
このベースが絶妙な味わいでむしろかなり好み♪
お酢は後からお客さんの好みで入れ足せるよう、
別添えでドーンとご覧の穀物酢が１本手渡され、
酸辣湯（酸味）がお好きな皆さまには堪らない、
まさに掛け放題の状態だが私は穀物酢が苦手で、
とりあえず小さじ１杯ほどで様子観察してみた…
あれあれっ？ほとんど酸味は感じられなかった、
むしろ、さらにイイ感じに辛さも和らいでおり、
辣醬スープの旨さをよりストレートで味わえる、
抜群の味変であり最後まで美味しく頂いて完杯♪
もちろん激辛が苦手な貴兄にはお勧めしないが、
得意な方々には是非とも試して頂きたい辣醬麺。
因みに店主曰く、彼の目視による独自統計では、
・男性客…掛けずにそのまま頂くのが多数派
・女性客…たっぷり掛けて平気なのが多数派
中には味見すらせずに最初から酢を注ぎまくる、
なかなか強者の女性客もいらっしゃったとの事！
