この日は所用でほぼ終日小郡市で過ごしていて、
珍しくカミさんのリクエストでヒカリノサキへ、
１８時からの夜営業を待って店内へと招かれた。
カミさんは必ず私が頼んだ物を味見さして。と、
言ってくるので昆布水つけ麺を３００ｇで注文。
カミさんは特製塩ラーメンでカスタムの内訳は、
豚ロース・鶏ムネ・ホタテ油・ちぢれ麺で注文。
淡麗鶏醤油昆布水つけ麺 （価格失念…）
盛りつけの美しさ、チャーシューの色合いなど、
相変わらずのビジュアルに思わず目を奪われる！
具材は３種のチャーシューと串切りのレモンが、
かいわれの黄緑が豚ロースの桃色を引き立てる。
糸引く粘りの昆布水に浸された『棣鄂』の太麺、
歯触りよい麺肌に仕上げられているが果たして？
カミさんの特製塩ラーメン ８３０円
説明によれば塩３種、昆布・ホタテ、節８種の、
旨味をしっかり詰め込んだ琥珀色の塩スープで、
ホタテ油の香りがふわんと優しく鼻先を掠める。
やっぱり非豚骨には中太かちぢれ麺がお似合い、
食感やら絡み具合でカミさんはちぢれ麺を選択。
つけ汁は節や昆布の魚介風味が利いた醤油系で、
それほど粘りとかトロみなどは感じられないが…
麺に昆布水がまとわり付いて歯触りがヌルンと、
この滑りがつけ汁をグインと持ち上げてくれる！
更につけ汁に浸すたびに昆布水が混ざり込んで、
つけ汁の旨みがどんどん育ってこれぞ相乗効果♪
カミさんと太麺３００ｇをシェアして頂いたが、
最後はつけ汁の昆布水割りで最後まで完食完杯。
梅 鶏 お茶漬け ２８０円
梅鶏お茶漬けはラーメン用の追い飯アイテムで、
鶏ムネチャーシューの上に梅肉が乗っけられる。
ご飯の上から残った塩スープをザブッと掛ける、
あられと海苔がスープの魚介出汁を増幅させて、
まさに茶漬けのごとくサラサラ描き込んで完食
おかげ様で帰りの運転は軽く眠気を感じながら、
旨い余韻を引き連れてどうにか帰宅しました(笑)
