２年前、２０２３年の１２月以来２度目の訪問、
と言っても現在の店舗には初めて訪れました(笑)
初めて訪れた２年前は、飯塚市：本町商店街で、
ひよこ本舗吉野堂のななめ向かいで間借りされ、
月曜昼のみの週イチ営業というかなり狭き門で、
その頃１度だけ並んで煮干しそばを頂いた以降、
タイミングが合わず気付けば２年も過ぎていた。
外で７５分・店内で１０分・注文から８分待ち、
提供され食べ終わるまでトータルで１２０分弱…
途中から意地でも食ってやると闘志に燃えた(笑)
※この日のサービス
残念ながら周年記念の大吟醸は売切れていたが、
ご飯と鴨油の和え玉は既に売切れと言われたが、
ほぼ初心者なのでベースを味わう事を選択した。
吟醸醤油 １１００円
魅惑的な漆黒とロイヤルマンガリッツァの桃色、
煮干しが絶妙にマッチしたスープは風味豊かで、
飲み口すっきり出汁の旨みと奥行きが感じられ、
麺に絡むと言うよりもむしろしっかり包み込み、
店主の『木嶋製麺所』に対する愛が感じられる。
ロイヤルマンガリッツァ？って知らなかったが、
多分、改良品種か希少部位か希少品種なのか…？
とりあえずこの日はそれが無料で振る舞われて、
私はそれを食後に同店のストーリーズで知った！
で、半分ぐらい食べたらご注文下さいと言われ、
頼んだ煮干しの和え玉が香りから胃袋を掴まれ、
そぼろ・刻んだ玉ねぎ＆大葉・魚粉それぞれが、
麺自体の旨さを後押しする名脇役を担っている！
とりあえず、和え玉用にスープを残していたが、
和え玉だけで頂く方がかなり私好みだったので、
まだスープが熱い状態で完杯して和え玉に専念。
魚粉の風味・大葉の爽やかさ・そぼろの旨味と、
店主から「たっぷり掛けて下さい」と出された、
煮干しを漬け込んだお酢でさらにブーストＵＰ！
チャンポンや皿うどんすら酢を掛けない私だが、
自分も驚くほどのスピードで完食してしまった！
使用される食材がその都度変更されるとの事で、
頂くたびに旨さがブラッシュＵＰされていると、
常連客の皆さんも投稿されていらっしゃるので、
これからも行列覚悟でリピートさせて頂きます！
