昨年初夏、限定提供された花かつお梅つけめん。
かなり店主も自信作だと話されていたつけ麺で、
昨年末の桜海老を使ったつけ麺も好評だったが、
年明けは常連からの要望も多かったこの限定を、
新たに「あつもり」も増やして冷・温で提供中。
花かつお梅つけめん １１００円
前回から半年以上が経過してあつもりの他にも、
昨年秋に『製麺屋慶史』謹製の麺に変更されて、
このつけ汁との組み合わせで提供されるのは初。
太麺の下に液状の「梅ダレ」が仕込まれており、
それらをと削り節を混ぜ合わせて一掴みしたら、
魚介豚骨のつけ汁にザブンと浸して頂く確信犯！
完熟梅の品の良い酸味が魚介豚骨にも負けずに、
互いがバランス良く己れの存在を顕示しながら、
それらを花かつおが仲介役として上手に纏める。
馴染みのスタッフさんに熱いつけ汁を勧められ、
試してみたが梅ダレの旨味がより分かりやすく、
後半は卓上に置かれたキクラゲ・もやしを加え、
味変ならぬザクッとした食感の変化を楽しんで、
最後は残った梅ダレと共にスープで割って完杯！
前回より格段に細部がブラッシュアップされて、
少しでも多くの方に召し上がって頂きたい名作♪
