『ぶたや』
昨年9月11日に新規オープンした店で、TVQ(福岡のテレ東系チャンネル)の『でぶや』並みのインパクトで期待して入った。
普通のラーメンの他に、屋号の着いたマー油と焦がしたナッツを効かせた物があり、後者の方を頼んでみた。
店内は長細く、スタンダードなジャズが流れているのだが、私はジャズの流れる店では失敗の確率が90％を誇る…(涙)
出て来たラーメンは細麺で、焦がしたナッツとニンニクが香ばしさを演出するが…主張しすぎている。
白髪ネギは少ししか乗っておらず、炒豚だけは歯応えや味わいも合格点であったが、特製黄金マー油が全く合っていない…
スープ表面に3～4mmのラード層が浮かび、焦がしナッツ＆ニンニクが油っこさを助長させ、豚骨の旨味とか深みがどこにも感じられない。
クドイ…、久し振りに替え玉をする気にならなかった、私の個人的なリピーターはあり得ないと思われる残念なお店であった。
