『ハイウェイレストラン・ユニコン』九州自動車道・古賀ＳＡ（下り）

以前に、このＳＡのラーメンと炒飯は紹介した覚えがあるが、その時のスープの写真入解説パネルが凄いインパクトで、確かにサービスエリアで食べるラーメンとしては、それなりのレベルに仕上がっていた。

ただ、スープの完成度に対して麺のクウォリティが見合っておらず、才色兼備な奥さんにヘタレな旦那の夫婦みたいであった(笑)

が、知り合いからメールで「意外と美味かったよ～麺も♪」と連絡があり、そいつは再検証が必要だなぁ～とタイミングを計っていた。
久し振りに行くと、写真入解説パネルが新しいものに変更されていた。
更に、お客様感謝キャンペーンとかで「麺３０％増量」してるらしい(笑)

デフォ５８０円

正直、安くはないが高速のＳＡなんてこんな価格だろう。
スープは相変わらず、きちんとした豚骨と鶏ガラで煮込んだ本格派で、ＳＡのレベルは十分に越えちゃってると言える。
以前より、いくらかしょっぱさを感じたが気になる程ではない。

炒豚も、肉の旨味を生かしながらも程よく味が染みており、全体を邪魔しない筆頭脇役を見事に演じている(笑)

いよいよ本丸の“麺”であるが、前回は麺上げの時間を誤っていたのだろうか？
今回はなかなかのマッチングで、歯応えも喉越しもスープとの相性もひっくるめて…

まいう～♪

って言うかナニこれ？

きちんと湯がいたら、食感の悪くない麺だとほとほと思い知らされたが、それって調理の担当者によって出来が違うって事…？
確かに夜遅くまで高速だとお客さんは来ると思う、けれど麺上げの腕前がこれほど印象を左右するとなれば…
せっかくの麺本来のクウォリティを引き出すためにも、麺上げするスタッフの腕前を平準化する必要があり、そのスキルの差は間違いなく売り上げにも響くハズだっ!!