『どさんこラーメン』福津市旧道沿い

そろそろ時期的に終えるなぁと、牡蛎味噌ラーメンを目当てに『どさんこ』へ。
さすがに土曜日は出足が遅いらしく、１２時の段階で先客は２名だけだった。

店に入ってすぐに気付いた、牡蛎味噌ラーメンのポスターがないって事に…
仕方なく、見ためが“坦々麺”みたいな肉味噌ラーメンを注文する事にした。

肉味噌ラーメン６２０円

似てるのは色だけで、ゴマペーストもラー油も掛っておらず、味噌スープだ。
しかもこの店のデフォではなく、牡蛎味噌に使われたスープと同じ物だった。

中央にはピリ辛の味付けで炒められた肉味噌が、ガバッと盛り付けられる。
広げると、炒豚に換算して４枚ぐらいの量があり、ご飯が欲しくなる旨さだ！

この青い食物の正体は、もちろん青梗菜（チンゲンサイ）でもニラでもない…
きちんと下茹でされたニンニクの茎の部分で、味と食感のアクセントに最適。

ちどれ麺に絡めると、不思議とミートソースを連想してしまい、少し戸惑った。
相性は悪くないが、肉味噌にトロみがなければ全部スープに流れてしまう…
スープと肉味噌の間に、茹でモヤシを敷き詰めて流れないようにされていた。

この店ではお馴染み、スープを激辛に変身させる素敵なアイテム、辛味噌♪

蓮華の先に半分ほど乗っけて、スープに溶かしながら味わいを確かめる…
全部溶かして、最後まで麺を食べきると茶色だったスープは赤褐色に変身。
さすがに、店を出るころにはカプサイシンが働き、かなりの発汗が促された。

あ～ぁ…、次の牡蛎味噌まで半年以上待たなきゃ…(涙)

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福岡の東濃く腹