『ら～めん屋たつし』東区名島（年末限定：前編）

本来ならば、社の納会で２９日の休暇取得は難しく、９割以上諦めていた…
が、勤怠の事務処理がよりによって元旦〆で、３０日は勤務する事になり…
めでたく２９日は振替えで休みが取得でき、娘と朝から『たつし』を目指した。

開店２５分前に到着するも１２人待ちで、娘を並ばせて急いで車を停めた…
並ぶと列の先頭に見覚えのある２人組、キタ先輩とゴリマッチョモドキさんっ！
軽く会釈して、開店までは娘と冬休みの宿題や正月のテレビの話で過ごす。
すると、開店時刻より１０分早くシャッターが開いて、第一陣の１２人が入店！
私達を見て大将は驚いていたが、経緯を説明すると笑顔で応えてくれた(笑)♪
とりあえず第二陣の先頭で待っていると、tomcat517さんが相方さんの姿も！
そして１１時３５分、キタ先輩＆ゴリさんと入れ替わりで私と娘も店に入った。

駐車札が２ヶ月ほど前からリニューアルされているが、ご紹介は初めまして。

最終日だけのお品書き、この日ばかりは千名そばも塩ら～めんも脇役扱い。
昨年は、わかめご飯が用意されていたが見当たらず、年末限定を２杯注文。
と、お隣にいた緑のダウンジャケットの男性から、おもむろに声を掛けられ…
私のブログの読者さんで、最終日の限定ラーメン情報のお礼を言われた(涙)
私の方こそ、ブログをお読み頂いている事に感謝しなければならないのに…

寅年の限定ラーメン ５００円

炒豚は浮かんでおらず、普段は目にしない具材が丼表面を３分割している。

剥きエビと刻んだイカ、そして小柱が味付けされた状態で彩りを添えている。
エビ３尾、イカ４切れに小柱５～６粒と…これだけで間違いなく原価割れだっ！
スープにもエビや小柱の旨味がにじみ出して、ジワッと新たな味を作り出す。

カリッと揚げられた玉葱が、風味と食感の両面で香ばしさに一役買っている！
この作業だけでも、下ごしらえの手間が掛かっており本当に頭が下がる(涙)

キャベツは…モヤシより栄養価は高いし、シャキシャキ感は楽しめるかな(笑)
黒コショウが振り掛けられ、スープのアクセントとしては素晴らしいアイディア。

残念ながら、予告していた二色麺は試行錯誤を繰り返したが加水率が仇で…
今回は自家製の手打ち麺で、独特の弾力感とピチピチのすすり心地が特徴。
麺自体に味があり、寅年をテーマにした二色麺は１２年後にお預け…かなぁ？

普段の豚骨との違いは感じるが、それが何による物か特定はできなかった…
だが、前述の魚介の旨味と揚げ玉葱の香ばしさだけでも、深みは増している。
黒麺で替え玉を注文するが、何かしら隠し玉を用意しているに違いないっ(笑)！
緑のダウンの方が退席される際の、ブログへの応援コメントを下さった(感涙)
声を掛け頂き本当に嬉しかった、娘からも「パパ凄いね！」とか言われたし♪

替え玉が、どんな隠し玉だったのかについては、後編でご覧頂きたい（つづく）

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