『ら～めん屋たつし』東区名島

盆明け１６日、まだお休みの企業も多いのか国道は少し混雑していた。
開店８分前に到着、１陣目の客は６人で会話からして皆常連さんだ(笑)

●塩ら～めん（私）１杯

と、珍しく醤油も塩もスロースタートで、慌てて来た事を少し後悔した。

塩ら～めん６００円

炒豚は共通だが、白髪ねぎとかいわれ大根の色身が簡素だが美しい♪
シャキッとした歯触りが、太いちぢれ麺に辛味とアクセントを与えるっ！

炙られた風味が特徴で、味付けは極力抑えて肉の旨みを堪能できる。
摘まむと崩れる軟らかさで、ご高齢の方優しい仕上がりの食感である。

魚介の旨みが口の中に広がり、香りが鼻に抜け食欲が一気に加速する！
澄んだスープの湖面と、水面下に潜む和田さん自家製のコントラスト～♪

替え玉（黒麺）１００円

黒麺を追加して、私は勝手に「黒潮（塩）ら～めん」と命名している一杯。
同じ丼にも関わらず、麺の色の明暗によって水色にも灰色にも見える。

麺が暗い色だと、明るい丼の方にカメラの感度が反応するためだろう…
相変わらずの滑らかさ、その心地よい歯触りに自然と魅了されている。

興味本意で、和田さん手製の辛子高菜を浮かべてスープを頂いてみた。
ごま油の風味と、唐辛子のピリッとした辛さが魚介とほど好く融合する！

旨いっ♪

もちろん、塩ら～めんファンからはお叱りや反論を頂くかも知れない…。
でも、二杯目で味の変化を楽しむには抜群であり、裏メニュー的存在♪

マイブームに決定～、塩ら～めん替え玉の時には間違いなくやるぞ～♪

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福岡の東濃く腹