『博多ラーメンよかろうもん』古賀市３５号線沿い

昼休み、フルで休憩に突入したので久し振りに『よかろうもん』を訪麺。
１３時前で、店内は３割ほどの客入りだが後客は怒濤の勢いだった…！

厨房に初々しい若者が待ち構えていて、小声で私の注文を取りに来た。
そぅだ、娘が話していたが地元中学では職場体験学習が始まっている。

この日は体験学習最終日で、それなりに慣れた部分も見受けられた…
女将さんからダメ出しされて、それでも頑張って客の注文を聞いてた。

ピリ辛黒ラーメン７５０円

一見すると創作豚骨っぽい表面だが、細か～く見ると色々と相似点が！

細く刻んだ大根的な物と、最近流行っている透明のシャクッとした奴…
個人的には、キクラゲよりも歯応えが好みで、もう少しネギが欲しい…。

スープ表面には、豚骨特有の膜が形成され一見すると薄い肌色だが…。
よ～くよく見ると、細かい赤唐辛子の粉末がちらほらと浮かんでいるっ！

炒豚は下の方に隠れているが、いつものソレよりも少し小振だけりだ…。
この日は後客が凄く、私の後から高校生や職人など１０人以上の来店！

スープから見え隠れする細麺は、竹炭パウダーを練り込んだ特製黒麺！
小麦粉より微粒子の竹炭で、滑らかな歯触りと心地よい喉越しが特徴。

が、滑らかにも関わらずスープを存分に持ち上げて、きちっとピリ辛ッ！
その加減が丁度よく、敢えて苦言を申すなら１杯７５０円は辛いが…(涙)

今回気付いた事は、丼がボテッとしておらず深さが感じられる形状だ。
底に行くに従って、キュッと細くなる意匠でスープが少なめでも浸る！

私の推測だが、黒麺は替え玉出来ないので敢えてスープを少なめに？
とにかく、いつもの旨さと大将夫妻の笑顔で気持ち良く店を後にした。
職場体験の中学生も、ここを選択するとはなかなかのセンスである！

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福岡の東濃く腹