今年の誕生日、『たつし』の和田さんに特注ラーメンを頂いた際、
和田さん 「最近忙しくて、食べ歩きも出来てないんですよ…。」
あおさん 「昨夜も、披露宴に出掛けたとか言われてましたね…」
和田さん 「実は、代わりに行って欲しい店があるんですよ。」
あおさん 「今日のお礼に、私の感想で良ければ行きますよ。」
和田さん 「是非とも聞かせて下さい。」
ってな依頼を受けて、食べログで検索して地図を印刷した次第。
県道６８号線、通称ドラゴンロードも最近は新しい屋号が増えた。
牛骨魚介、まぁ確かに興味を引かれるが、そもそも牛骨って…？
牛テールラーメンは何度も頂いているが、どこの骨使うんだろ？
更に魚介ブレンドって、純粋に牛骨スープは味わえないの(涙)？
でも、店主の研究結果であり、そこは尊重しないと罰が当たる。
店内は木調でお洒落なラスタカラー、ＢＧＭにはレゲエが流れ…
窓際にはドラゴンボールでお馴染み、悟空のフィギアが飾られ…
品書きには、黒帯ラーメン＆赤帯ラーメンと確かに道場っぽい(笑)
更に、ベジータ・チャンポンなる商品もあり、ますます謎は深まる…
とりあえず、基本は黒帯ラーメンらしく、単品でそれをお願いした。
黒帯ラーメン ６００円
確かに黒いけど、これってどう見たってマー油の匂いだよな…
基本の牛骨魚介を味わいたくても、マー油の支配率が高くて…
半熟煮玉子は、黄身が流れ出すぐらいトロトロの仕上りだが…
白身に染みたタレが若干しょっぱめで、喉の渇きを感じた(涙)
短冊状に刻まれた肉厚の豚バラは、表面が炙られて芳ばしい。
マー油の苦みも加わって、大人好みの炒豚に仕上がっている。
２色のゴマが振りかけられて、細麺の上には分かりづらいが…
千切りにされたキクラゲが、かなりの量盛りつけられているっ！
歯応えと言うか、食感を楽しませる演出なのかは不明だが…？
純粋に、麺とスープの相性を楽しみたい方には、正直邪魔(涙)
仕方なく、先にキクラゲを片付けて、ようやっと麺に辿り着くが…
牛骨のベースは臭みや癖もなく、上手に搾られてはいるが、
表面が牛のラードで覆われ、かなり脂っこい仕上りで…(涙)
マー油も加わり、その脂っこさを「倍率ドン！」「さらに倍！」…
多分、女性客には厳しい「しつこさ」であり、かなり重たい…。
最初に、牛ラードの脂っこさ
次に、マー油の苦みと香ばしさ
ようやく、牛骨スープの旨味
最後に、魚介の風味を感じる
なかなか厳しい順序だが、私が感じた通りに書くとこうだ！
もう１つは、麺がボソッとした茹で上がりで、粉っぽくて(涙)
個性の強いスープを受け止めるには、少々役不足である…
どうにかして、この牛ラードを減らす事は出来ないものか？
改良の余地はあるが、大学生や肉体労働の方にはアリかも。
個人的には結構ヘビィだが、間違いなく好きな人がいるハズ！
黒帯（マー油）と赤帯（辛味ダレ）のみならず、白帯が欲しい…
基本の牛骨魚介を確かめたくても、これじゃ判断できない(涙)
http://blog.livedoor.jp/aosan1968/
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