『中華そば行徳家』南区野間（…っぽさ！）

お目当ての品書きを探すが、見当たらない。

と、通常の品書きの端っこに気になる一言…

「限定の品書きは、店のどこかにあります。」

遊び心が満点…、じゃなくって品書きはドコ？

あった！　じゃこしそチャーハンも並んでた！

早速注文し、麺の硬さは普通でお願いした。

行徳家風沖縄そば６５０円

出てきた瞬間から、魚介が鼻先をかすめる。

沖縄そばのお約束、かまぼこ的な何かが…

沖縄そばには、紅生姜もお約束の１つだが、

生地に青のりと自家製の紅生姜を混ぜて…

磯の風味と、紅生姜の清涼感が沖縄チック。

もちもちの食感も、かまぼこ的で演出上手！

全粒粉とおぼしき、ちぢれた自家製の太麺。

麺自体に旨味があり、スープを持ち上げる。

すすった瞬間、沖縄そばの素朴さを感じる！

肉厚で、優しい塩気でスープに似合ってる。

柔らかな歯応えで、ラフテーを想像できる！

勿論、味付けに泡盛などは使われないが…

全体の雰囲気が、イイ感じで沖縄してる(笑)

飾り気がなく、少しゴワッとして歯応えよし。

ご覧の通り、麺の太さは割とバラバラだが、

食感の違いが生み出され、素朴さもアップ。

計算され尽くしで、楽しませて貰った私は…

降参です、旨くて我慢できんかったぁ…(涙)

身近な具材を上手に使い、雰囲気を醸す…

だから、行徳家「風」と銘打ったに違いない。

面白いアイディアをお持ちで、本当に脱帽♪

毎月の限定麺、これから逃しちゃならない…

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福岡の東濃く腹