先月の８日以来、１ヶ月ぶりの平日週休で、
遠方への麺ドラも考えたが、私用が山積み。
整形の受診、娘の高校への払込、役所手続、
平日しか出来ない事を優先して、近場訪麺。
久しぶりに来ると、幟とか見た事ない物が…
品書きボードが無くなり、駐車場も増えた。
入り口は開けっ放し、入店するとビックリ！
麺上げを若手に任せ、店主は給仕を担当し、
客席目線から、従業員に指示を入れていた！
お冷と共に、スタンプを始めたと渡されて、
当たり前の様に、店主は下膳を行っていた。
セットの注文が増えると、厨房に移動され、
唐揚げや餃子を調理しながら、店を見渡す。
塩らぁめん ６００円
白髪ネギと糸唐辛子の見事なコントラスト、
これが恋しくて、会えない時間が４ヶ月(涙)
きちっと搾られた鶏清湯、塩ダレも絶妙で、
弾力を残しつつ、ふるふるとした歯応えと、
スープを絡めてグイグイ来る喉越しが抜群。
鶏ハムと称しているが、この店は少し別物、
鶏ハムの表面を、注文を受けてから炙って、
焼き色のついた皮目と、柔らかな肉を堪能。
全体に黒胡椒を振って、柚子胡椒を浮かべ…
より大人の味わいを、スープで堪能すると…
やっちまったぁ…、尿酸値が上がるやんか…
血圧やら、薬でコンディション整えよ～ぞ…
とにかく美味い、文句なく絶対に旨い一杯。
店主が見送ってくれたが、本当に恐縮した、
彼は修業中、かなり鍛えられた方であろう。
心のこもった挨拶には、彼の人柄を感じる。
やっぱり旨い♪
