今月の限定創作商品は、サバ正油ラーメン、
店主ブログで節好きの私は心を鷲掴みされ、
久々に、ご挨拶も兼ねてお店にお邪魔した。
サバ正油ラーメン ６５０円
一見すると、いつもの醤油ラーメンの表情、
だが、湯気に混じるのは紛れもなく節の香。
鯖節の出汁が、醤油の円やかな甘みと融合、
魚粉や隠し味の山椒も手伝い、日本人好み。
細麺が合わせられ蕎麦でも頂いている感覚、
とにかく後を引く、上品かつ繊細な味わい。
和の要素が前面に出され、店主も面目躍如、
他にも、１０年寝かせた味噌など興味深い。
店舗のお隣に、駐車スペースも増えてます！
