福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『このみ』福津市畦町 このみ窯ギャラリー内

窯元の奥様が、昼間のみで営業されている、



通好みな支那そばと、手作り餃子の専門店。













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料理に使われる食器は、全て窯で焼かれた、



丼鉢ではなく、作品と呼ぶに相応しい逸品。



















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支那そば 700円



麺メニューは支那そばのみで、海老が香り、



無添加だしのスープは、鶏ガラ基調の醤油。



















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宗像庵で製造された、細めの麺と絡まって、



















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白髪葱や貝割れ大根と共に食感を楽しめる。



















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表面に浮かぶ桜海老がスープを後押しして、



海老の風味をやんわりと、滲ませてくれる。



















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無添加だしにて、罪悪感なく飲み干し敢行、



私の後から、2組6人が入店され賑やかに、



いつの間にか、認知度が上がっている様子。






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