昨夜、店主ブログで二件立て続けに告知が、
以前、鯖醤油ラーメンを頂いた事はあるが、
店のＨＰも、商品ではなく鯖節の写真のみ、
偶然にも週休で、提供開始の一杯目を頂く。
鯖ラーメン ７００円
ルックスは、いつもの行徳家さんそのもの、
具材でなく、鯖節の出汁を使った中華そば。
ちぢれ麺か細麺のいずれかとカタさを選択、
着丼するなり一気に立ち込める鯖節の香り。
例えるなら「豊か」の更に上を行く力強さ、
堪らずすすると、口いっぱいに鯖が広がる!
芳醇だが、決して鯖だけにならない境界線、
行徳さんの和食で培った見事な仕上がりだ。
券売機の導入、人手不足、一部店内の改装、
更に、太麺といくつかの献立の提供を封印。
見直しと削ぎ落としを図りながらの限定麺、
鯖節と言う食材を知り尽くした流石の一杯。
