久し振りの北九州、帰り道の途中で八幡へ。
駐車場も空いており店先の行列は４人待ち。
テント内側に幸運の証、ツバメの巣を発見♪
店先１０分・店内５分・カウンターで５分、
ようやく提供され久々の呼び戻しを味わう。
ラーメン ５７０円
最初に豚骨を一口、しっかりと感じるコク、
どしっと構えたボディだが、重たさはない。
敢えて極細ではなく、中細麺が併せられる、
カタの極細の束にスープを含ませるよりも、
太さのある麺に絡ませる方が、私は理想的。
それによる麺とスープの一体感が大好きで、
豚骨の旨さと抜群の相性を、存分に楽しむ。
途中、年輩のオッサン客が従業員を捕まえ、
持ち帰りラーメン６人前と、生餃子３皿分、
急に注文したから、厨房はてんてこ舞いで、
並んでる客の応対にもかなり影響されてた。
値上げは止むなし、味の維持を優先すべし、
私の後にも８人並んでた、平日の１２時半！
