なかなか機会に恵まれず宿題だった同店、
店先も近所の駐車場も満車で諦めた事も…
正午過ぎに入店すると卓席に招いて頂き、
今月限定のハムとつわぶき天を注文した。
丸天はもちろんだが、麺や出汁にも拘り、
特注平打ち麺はおのずと気持ちも高ぶる。
丸天うどん 600円
すり身に具材を混ぜてから一度蒸し上げ、
注文を受けてから揚立てを提供する拘り。
優しい味わいながら鰹の存在が顔を出し、
ふわっとした不思議な食感の平打ち麺と、
塩や添加物を一切使わないすめの旨味に、
和食出身の店主の手腕を魅せつけられる!
程よい空気感で握られた明太おにぎりも、
とにかく麺の食感を的確表現できないが、
ただ柔らかいだけでない独特な口当たり、
これは絶対に他の丸天も味わってみたい♪