ヌードルライター：山田祐一郎さんの奥様が、
先月２９日（水）に開店されたうどんの新店♪
週休やお店の都合とあわずに開店から一週間、
ようやく機会に恵まれ店先の駐車場もゲット！
入店すると偶然にもカウンターで山田さんが、
賄いのうどんを召し上がられていてビックリ！
開店のお祝いとかご近所の話題を交わしつつ、
品書きを見ていると山田さんから補足があり、
海老天があまり出ないので一旦外したとの事。
真夏日で温麺にするか冷やしにするか迷って…
湯葉うどん ８００円
うどんを覆うように４枚の湯葉が浮かべられ、
おろし生姜の爽やかさで夏バテでも頂き易い♪
優しい口当たりだが鰹節がほどよく主張して、
キレの良い後口でぐいぐい飲めてしまう旨さ！
軽くちぢれた細麺は山田さんのご実家特製で、
すめを引き連れほのかな弾力が楽しめる食感♪
万太郎さんが連食されていた事を思い出して…
ざるうどん ５００円
私も我慢できず冷たいうどんも頂く事にした、
隣席の男性は釜玉うどんをお代わりしていた、
見たまんまコシが感じられる歯応えと喉越し♪
奥様と話していてこの一週間の感想を伺うと、
水・木は開店特需で店先にも行列が出来たが、
金曜は休業して初めての週末に備えたものの…
土・日は予想をはるかに越えて心に誓った事、
「絶対にバイトを雇う！」
早々にワンオペの限界を感じたご様子らしく、
店内には「急募」と書かれた求人の貼り紙が…
長く続けていくと開店前に話してくれた奥様、
無理はなさらず息の長いお店になって下さい♪
（この他にも、色々と裏話を頂戴しました～）
（この他にも、色々と裏話を頂戴しました～）
