少し前、じょにさんの記事で拝見して気になり、
しかも再食されていたので心惹かれていたお店。
福岡リハビリテーション病院には仕事の関係で、
過去に何度か訪れていたので店には労せず到着。
ほったて小屋、なるほど見事なバラック建築で、
少年時代の「秘密基地」を彷彿とさせる雰囲気♪
新たに濃厚！鶏味噌なる商品も登場したらしい！
鶏塩黒マー油 ６２０円（ちぢれ麺 ＋ ３０円）
デフォと迷ったが白湯＋マー油は経験がなくて、
先ずはマー油が掛かっていない部分をすすると、
白湯と鶏湯の旨みで口の中が一気に支配される！
薩摩鶏のガラを長時間煮出した２段階仕込みで、
濃厚かつコラーゲンたっぷりと説明されていた。
そこに自家製黒マー油の芳ばしさとコクを加え、
豚骨とは違ったマー油との相性を味わえる手法♪
ちぢれ麺が大好きな私には嬉しい選択肢であり、
熱々の白湯を引き連れて口元で跳ね回る感触と、
しっとり食感で肉の旨みが引き出された鶏ハム、
全体のまとまりが計算されていて只者ではない♪
壁にはお笑い：ブルーリバーの直筆サインが…、
早々と地元マスコミに取材されてる事にも驚き！
