昨年の年越し蕎麦は… 宗像庵の石臼碾き平清水そば入手。 あのヌードルライターでお馴染み、 山田祐一郎さんのご実家による麺。 沸騰した鍋にくぐらせ冷水で〆る、 そのまま啜ると僅かに芯を感じる。 熱々のつゆに浸すと程良い弾力で、 先程と違った心地よい…