先ほどの店には、スープの種類は同じ…だったと思うが、写真を見ても解るがオレンジ色の麺が、そのスープに浸っているメニューがある。 「辛練り」 賢明な読者には容易に想像できると思うが、麺を打つ際に細かい粉末にされた唐辛子を練り込み、辛さを楽しめる…

職場の近所で、福津市内の旧３号線沿いガスト福津店の向かいにある、割と新しいラーメン屋。 外観はまずまずの風格を漂わせていて、駐車場に停めた段階から既に豚臭さが漏れている… 先ずは普通のラーメンを注文、ここはスープを選ぶ際に あっさり(基本) こっ…

国道３号線を、北九州方面から古賀市に入ったすぐの交差点の角にある。 実は、以前に別のブログで「味わいの深さが少ない」と、少し厳しい意見を書いたお店なのだがチャーシューは美味く、写真が欲しかった事もあって久し振りに味を確かめに行った。 が、 チ…

以前からラーメンサイトで好評価で、場所が判らず探していたら湾岸道路沿いの脇道で発見！ 基本は豚骨だが、数量限定の塩ラーメンと品書きの裏面に手書きされた通称“裏メニュー”の 醤油ラーメンがある。 中でも評価の高い塩ラーメンを注文したが、豚骨４００…

前にも紹介した店だが、ド豚骨のギトギトスープが好きな人なら絶対にハマるお店。 砕いた骨髄からエキスを引き出しながらも、豚臭さはなくどっしりとした深いコクとほど良い甘み、しかもトロみがあるお陰で麺にも絡むし最後まで冷めない。 今日は焼豚麺を頼…

国道３号線沿い、香椎の平田ナーセリー交差点付近で昨年7月3日にオープンし、たくさんの幟をはためかせるラーメン屋。 元々、『スタミナラーメン豚平』と言うラーメン屋の居抜き店舗だが、潰れて半年ぐらいテナントが付かないままであった。 「半熟熟成卵ラ…

久留米ではお馴染み老舗のラーメン屋で固定ファンも多く、最近は福岡空港の近くにも支店が出来たラーメン店。 職場の先輩や久留米出身の友人からも、アソコは旨いから…と言われ続けていたので昨年の1月2日、ラーメン食べ初めにこの店で運試しをしてみた。 久…

ベスト電器久留米店の裏ぐらいの所にあり、店舗の佇まいからあるお店と似ている印象を受けた。 メニューの裏には、 「丁寧に下処理した豚の頭骨を使い、高温で長時間煮込んで何度もアク取りをしたスープ」 「昨年の11月より自家製[金色麦龍麺]を使用して、こ…

久留米界隈をはじめとして、全国に支店を持つこの店は餃子版の人気ランキングで、全国１位に輝いたと壁に何枚も広告が貼られている。 派手な看板の下で人気店の定めとして少し待たされたが、店内にはほのかな豚骨と餃子を焼く香りに包まれ、いやがおうにも期…

今回はライヴでお届けするが、このお店は以前は同じ福津市内の「手光(てびか)」交差点付近で、単独の店舗としてラーメン屋を営んでいた。 その時は『三光ラーメン』と言う屋号であったが、前を通る道路の拡張工事に引っ掛かっていたらしく、現在の場所に移転…

１つ前に引き続き、宗像の『爽風亭』が昨年の夏に店舗を改装したので、濃い味の「こくまろ」をご紹介しよう。 ここの大将は、福岡発祥で全国区の人気店となった『一風堂』で修行時代を過ごし、独立する際に支店ではなく暖簾分けとして[風]の字を屋号に頂いた…

宗像地区No.1のラーメン屋で、何年もリピーターしているが行き着けの散髪屋から、店主が変わったらしい…との情報を頂いたので、急ぎ３号線に車を走らせて行った。 相変わらず客は多いて、ラーメンのみならず炒豚盛り・炒飯・餃子など、サイドメニューも当た…

国道３号線を赤間病院の方向に入ると、居抜の喫茶店だかスナックを改装した店舗で、 赤地に黒文字のハデな幟(のぼり)が何本も店の周りを囲んでいる。 3～4年前から営業していて、屋台からテナントに出世した大将が夫婦で切り盛りする。 飲んだ後でもイケそう…

７年前から通うお店だが、ド豚骨のギトギトスープが好きな人なら絶対にハマるお店。 砕いた骨髄からエキスを引き出しながらも、豚臭さはなくどっしりとした深いコクとほど良い甘み、しかもトロみがあるお陰で麺にも絡むし最後まで冷めない。 今日は焼豚麺を…

前の日記で、娘が注文すると思っていた味噌ラーマンを注文せず、皿うどんを頼んでしまった事がずっと尾を引いてしまい、昨日の昼休みに『一楽』津屋崎店まで愛車を飛ばして、迷いもせず味噌ラーメンをオーダーした。 小さめの丼に見えたが、細めの卵麺は僅か…

先日、娘が味噌ラーメンを食べたいと言い出して出かけたが、カミさんが「味噌なら車で待っとく。」と言い出したため、味噌も豚骨も美味いラーメン屋に行く先を変更して、東区名島まで車を走らせた。 実は客の半数は味噌を注文するぐらい味噌ラーメンが有名で…

民家の合間にあって探しにくいが、他にも久留米合川と鳥栖市に支店を持っていて、まぁお客さんの多い事多い事(笑) ここは薬味と書いて[うまみ]と読ませる辛味のダレが乗り、薬味なし～３倍まで好みの辛さを選べる。 あっさり豚骨だがスープはしっかりコクが…

東区香椎エリアで、JR香椎駅前や西鉄香椎宮前通りなどに店舗を構えるラーメン屋。 以前、既に閉店した九産大駅前店(写真１＆２枚目)で食べた事があるが、麺が軟らかく茹がかれ焼豚がボソッとしていて、スープに独特の酸味があって最後まで邪魔をして、どうし…

粕屋町『一九ラーメン』の斜め向かいで、地味に営んでいるお店だが屋号の意味や由来は聞けなかった。 麺は卵つなぎと思われる中細麺で、表面はツルッとして喉越しも良くなめらかで、芯が残らない程度に固茹ででモチッとほど良い食感。 こってり搾られた鶏白…

既に、色々なホームページなどでも紹介され尽くしている、35号線沿いにあるラーメン屋。 居抜きだった店舗のテナントで既に２年以上になるが、コッテリながらも万人向けに仕上がったスープは、広く県内にファンを獲得している。 開店から半月ぐらいの頃に、…

記念すべき50軒目のプ記念として、50軒刻みで番外編のラーメン(？)店をアップする予定なので、箸休めとしてご覧頂ければ幸いである。 ラーメン【老麺・拉麺】 [補説]中国語。本来は引き伸ばして製する麺のこと。 中国風の、かん水麺を用いた汁そば。 焼豚・…

八木山バイパス少し手前にあり、大将は二回ほど『開運!!なんでも鑑定団』にも出演している。 本業は石材加工だが夜はスナックを営む奥さんを手伝い、趣味で出しいたラーメンが常連客 評判になり、お宝が高額なら開業資金にしたいとの依頼で出演し、偽者と鑑…

福岡空港通り『味の時計台』の交差点から、JR吉塚駅に向かう68号線沿いにある長浜ラーメン店。 訪れたのは平日の15時過ぎなのに、まいう～体型の会社員やら作業服の兄ちゃん達で混雑している。 近くに『いっぷくラーメン』筥松店があるのに、駐車場まで賑わ…

私がガキの頃から、駅地下との通路のこの位置はラーメンだったと記憶するが、屋号まで同じか否かは分からない。 サラリーマンで活気ある店内、しかし店員は今風のヤンキーが2～3名いて茶髪を後ろに束ねて、愛想も目つきもかなり悪い… この日は急いでいたので…

本店は国道沿い『魁龍ラーメン』新宮店の並びにあり、大きな中華服の女の子の看板が目印でホークスの二軍選手も訪れる老舗。 王道のコッテリ豚骨で、豚の臭みがほど良く活かされながらドロッとしてコクもあり、替え玉でも十分に絡んでくれるので見た目の印象…

アクセスは、福岡空港側にあるコジマ電気粕屋店のある県道68号線、[五斗蔵]交差点から志免方面に入った八尋整形外科の向かい。 この通りだけで7～8軒のラーメン屋を見つけたので、かなりウハウハ気分であ～る(笑) 店内は割と広くて、40代後半の茶髪の大将と…

ＪＲ赤間駅から国道に向かう道沿いで、バイク店隣りで営むラーメン屋さん。 何年か前に食べた覚えはあるが、駐車場がないのでリピーターしなかった。 出て来たラーメンは脂っこさを抑え豚骨の甘味と旨さを上手に引き出され… トロみとコクのある濃い豚骨スー…

基本的には八千代の暖簾分けだが、メニューのトップが豚骨で始まるので当然豚骨を頼んだ。 『コッテリ増し』と書いてあり、勝手に背脂ギトギトの豚骨を想像して頼んでみたのだが… やられた… スープの表面をラードの層が5～6mmも覆い、どう食べようとしても麺…

出張で社員６人で熊本駅に到着、信号を渡って正面に見えたラーメン屋で昼食にした。 ラーメンは普通とピリ辛の２種類が主軸で、具材によってメニューが構成されている。 炒豚麺を頼んだが、コースターぐらいのサイズで7～8mmの分厚い炒豚が三枚も浮かぶ♪ マ…

福岡サンパレスの交差点付近で、以前は[いっぷくラーメン]だった店舗の居抜きで開業した店。 味噌・ネギ味噌・醤油・塩・つけ麺のラインナップで、店内は落ち着いた色調でスタンダードのジャズが流れるが…、私の記憶ではジャズが流れるラーメン屋で旨かった…