元々、『スタミナラーメン豚平』と言うラーメン屋の居抜き店舗だが、潰れて半年ぐらいテナントが付かないままであった。
「半熟熟成卵ラーメン」なる品を注文したのだが、背脂などはなく臭みを抑えて甘味を引き出した濃厚な豚骨スープで、驚くほど麺に絡み付くコッテリ味である。
炒豚は1枚だが5㍉ぐらいの厚みがあり、柔らかく懐かしい昔ながらの味わいである♪
更に、タイトルの半熟熟成卵が半分にカットされていて、スープに浸して味わってみると…
び～っくり!!!!
する程ごく普通の茹で卵なのである…、半熟トロトロでもないし白身に味が染み込んでもいない、何が熟成なのかさっぱり理解できなかった。
脂っこくないのに、骨髄エキスがしっかりと引き出されたスープは食べ進むごとに、しつこさを感じてしまうのであった(涙)
コッテリ好きにはお勧めの味わいと言えるので、肉体労働の方々には自信を持ってご紹介させて頂きます～(笑)
