『NOW NOODLE』宗像市くりえいと（新店）

宗像くりえいと内で７月１日にプレ開業した、

新規うどん店『麺屋 NOW NOODLE』さんへ！

黒だし・白だしと２種類の出汁から選択でき、

それぞれに使用されている乾物食材の違いや、

醸し出される香り・味わいを楽しめるとの事。

品書きには黒だし先行で献立が表記される為、

黒だしの月見うどんにごぼう天をトッピング。

月見 ６００円 ＋ ごぼう天 １３０円

いりこ出汁・うるめ節・椎茸出汁をベースに、

宗像市産の濃口醤油を合わせたと書かれるが、

その出汁感以上に濃口醤油の甘みとか塩味が、

かなり引き立って感じられる仕上がりだった。

店員に確認すると麺は自家製ではないとの事、

割り箸より細くてゆで具合は柔らかな食感で、

スメとの馴染みはきちんと計算されているが、

麺が短めで啜ると言うより頬張る感じだった。

後半はお楽しみ卵黄を崩してスメに馴染ませ、

乾物・椎茸・濃口醤油との相性もバツグンで、

スメのしょっぱさを円やかに変換してくれる。

しかしながら食べ進むにつれ終盤に少しだけ、

喉の渇きが感じられたのはここだけの内緒(涙)

とにかく白だしとの差異を試してみたいので、

特徴を比較するためにも必ずリピートします！