福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『千成や』直方市感田(自家製麺の魔力)

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黒崎イオンタウン成分献血を済ませて直方へ、

 

ご褒美に『千成や』のカレーラーメンを頂いた !

 

 

 

 

 

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13時頃だったが駐車場・店内とも空きがあり、

 

珍しく待たずにカウンター席に案内され驚いた!

 

 

 

 

 

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辛いネギや肉味噌が乗ったラーメンが人気だが、

 

私はいつも大好物のカレーラーメンばっかり(笑)

 

 

 

 

 

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カレーラーメン 650円

 

ご覧の通り令和とは思えないビジュアルであり、

 

華麗さ・ボリューム・色味もなく全然映えない…

 

 

 

 

 

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チャーシューは無く、茹でもやしが表面を覆い、

 

刻み玉ねぎ・ニラ・黒ごまがスープに散らされ、

 

カレー粉が利いたスパイシーな味わいで大好き♪

 

 

 

 

 

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自家製のちぢれ麺はブリンとした弾力的食感で、

 

カレースープを持ち上げて食べ応えもバツグン!

 

 

 

 

 

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自家製だけあって他店より麺量も設定も多めで、

 

カレー粉のピリ辛さをもやしが和らげてくれる♪

 

たまに感じるニラの風味や玉ねぎの歯応えなど、

 

どの具材もきちんと役割分担を与えられていて、

 

ジャンクながらも完成度の高いカレーラーメン

 

で、

 

実は…、年末にも某ラーメン店でもやし多量の、

 

カレーラーメンを頂いたのだコレが全然別物で…

 

世間は既に仕事納めでどこもかしこも人だらけ、

 

並びのない店でさっさと済まそうと思った私は、

 

相当残念な一杯を食べさせられる事になった(涙)

 

 

 

 

 

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カレーラーメン 900円

 

炒めもやしがこれでもかと盛り付けられており、

 

胸焼けするしカレースープとも馴染んでおらず…

 

やはり年末らしく店内はかなり賑わっておられ、

 

ラーメンが提供されるまで15分ほど待ったが、

 

運ばれて来たカレーラーメンは誰がどう見ても…

 

「もやしたっぷりラーメン」でしかなかった(涙)

 

 

 

 

 

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焼豚・肉味噌・メンマ等は一切盛り付けられず、

 

中華鍋で軽く炒めたもやしが丼表面にザバッと、

 

これでもか!と盛り付けられているがこげんと、

 

もはやカレーの要素もクソもありゃしない…(涙)

 

兎に角もやしを片付けないと麺に辿り着けない、

 

仕方がないのでもやしをワシワシ頬張りまくる…

 

だが、

 

間違いなくもやし2袋分は盛り付けられており、

 

トータル7〜8口食べてようやく麺の姿が(涙)!

 

 

 

 

 

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もやしの層が3㎝ぐらいありスープに浸しても、

 

もやしの水気が勝ってしまってずっと水っぽく、

 

大好きなカレーラーメンを食べてるハズなのに、

 

なぜだろう…?満足感も充実感も得られない(涙)

 

 

 

 

 

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一応、この店の名誉のためにフォローするなら、

 

スープ自体はきちっとカレーの利いた味わいで、

 

 

 

 

 

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合わさる太いちぢれ麺ともほど良く絡んでおり、

 

それだけならば間違いなくカレーラーメンだが、

 

明らかにラーメンの総量よりもやしの量が多く、

 

こうなるともはやラーメンとは呼べない状態(涙)

 

 

 

 

 

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しかもチャーシューすら無いのに900円って、

 

あくまでもカレーラーメンが食べたかったのに、

 

強引にもやしラーメンを食わされるとか何なの?

 

 

 

 

 

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例えば子供さんとかカレー好きな子も多いから、

 

家族連れで訪れて子供さんがカレーラーメンを、

 

「食べたい!」て言い出す可能性は極めて高く、

 

なのにまさかの、もやしラーメンが出されたら、

 

果たして子供さん達は納得して喜ぶとやろか…?

 

敢えて屋号は出さないが私は2度と行かないし、

 

カレーラーメンに限らずその他のラーメンでも、

 

もやしの量が尋常じゃなくドッサリ乗るらしく、

 

とっても残念なラーメン屋の記録としてご紹介。

 

これ…、貴方にはカレーラーメンに見えますか?

『豚骨ラーメンを啜ル。』折尾出張場(閉店)

遠賀で仕事の後、折尾まで足を運んで『啜ル。』へ、

 

移転先が見つからず12月末で閉店との告知が(涙)

 

 

 

 

 

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今後の動向は未定らしく終焉される可能性もあり、

 

食べ納めを兼ねて限定の汁なし担々麺を頂戴した。

 

 

 

 

 

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汁なし担々麺 800円

 

胡麻ペーストの芳醇さと花椒の痺れ感をペースに、

 

ピリ辛の肉味噌が加わえられる担々風テイストで、

 

 

 

 

 

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隠し味で自家製ラー油と豚骨スープも加えられて、

 

シンプルながらも奥深い辛さと味わいに仕上がる♪

 

 

 

 

 

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店員さんから汁が無くなるまで混ぜるよう言われ、

 

天地を返しながらガッツリ混ぜ合わせてズルズル!

 

 

 

 

 

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痺れ・辛さはそれぞれ0辛から3辛まで同価格で、

 

4辛以上はプラス100円で応じて貰えるとの事。

 

 

 

 

 

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肉味噌がしっかりとちぢれ麺にも絡んでくれるが、

 

底に残った肉味噌にはご飯をダンクして完食完杯!

 

 

 

 

 

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このスキルで今後が未定だなわて勿体なさ過ぎる、

 

何としても次の店舗が見つかる事を願うばかりだ。

 

で、

 

やはり最後にもう一度、豚骨も食べたかったので、

 

12月27日、遠賀から折尾駅まで向かって移動。

 

 

 

 

 

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あれっ?

 

幟ははためいているが、暖簾が仕舞われているぞ…

 

おやっ?

 

入り口の足元にイヤな予感のホワイトなボードが…

 

 

 

 

 

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ウソやん…、13時10分の段階で営業終了だと?

 

確かにこの日は土曜日で、閉店特需も働いたのか、

 

とは言え、時間的にモタモタしてる場合じゃない!

 

このままだと、昼メシ難民になってしまうやんか…

 

大急ぎで同じ通りのもう少し先にある『跳豚』へ!

 

 

 

 

 

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あれっ?

 

幟も暖簾も仕舞われている…

 

 

 

 

 

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ぐぇっ…、「完売」だとっ?!

 

しまった…、同店の人気は私の想定を超えていた!

 

と言うか、さすがに2連敗は考えてなかったので、

 

ダメージの上書きに少し思考がストップしていた…

『なしか!ラーメン』遠賀郡水巻町(25年ぶり)

この日は遠賀町で半日仕事だったので午後から、

 

フリーで水巻町『なしか!ラーメン』遠賀店へ。

 

 

 

 

 

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営業しているかいないのか分かり辛い同店だが、

 

インスタのフォロワーさんが実食&投稿されて、

 

写真を拝見して確認したので私も追随して入店。

 

 

 

 

 

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食べログでは「掲載保留中」と失礼な扱いだが、

 

大分県内では昨年:南大分の明磧店が閉店され、

 

さらに今年:舞鶴橋店も平日閉店されたらしく、

 

残ってるのは米良バイパス店のみと末期的状況…

 

私は学生時代から十年ほど大分県民だったので、

 

明磧店と福岡の行橋支店にお世話になっていた。

 

 

 

 

 

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遠賀店には初めて入店したが品書きを眺めると、

 

味噌ラーメンがメインで醤油・とんこつ・塩と、

 

頂いていた頃の記憶がおぼろげに蘇って来るが、

 

ここは元が『くるまや ラーメン』だった事から、

 

今回は「ねぎ味噌ラーメン」を頂くことにした。

 

 

 

 

 

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ねぎ味噌ラーメン 790円

 

まあまあ年配の店主が一人で営業されているが、

 

厨房はカウンター奥のバックヤード側に入って、

 

そこで調理して客席まで運ぶ非効率なスタイル。

 

調理・配下膳・レジへと片足を引きずりながら、

 

頑張っておられる姿が痛々しくて印象的だった…

 

 

 

 

 

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表面にはピリ辛に味付けたねぎが盛りつけられ、

 

鶏ガラ+味噌ダレの足し算で普通に旨いスープ。

 

 

 

 

 

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元『くるまや』のDNAが健在と言った感じで、

 

太いちぢれ麺の食感もしっくりと馴染んでいて、

 

こんな味わいだったな〜と思い出させてくれた。

 

 

 

 

 

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残念ながらチャーシューは盛り付けられないが、

 

太ちぢれ麺とスープの絡みは年季すら感じられ、

 

正直言ってちょっと通いたくなったのも事実だ。

 

 

 

 

 

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食札には中華ラーメン・塩バター・広東めん等、

 

気になる麺がいくつもラインナップされていて、

 

私個人としてもリピ確定になったのは内緒(笑)

 

 

 

 

 

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因みに…

 

入り口正面の屋号が一文字抜け落ちてしまって、

 

入り口内側スペースに無造作に置かれていたが…

 

 

 

 

 

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今後それほど長く続けられるつもりはないのか?

 

年数なりには常連客も居られるみたいだったが…

『うどんそば 河口屋』遠賀郡遠賀町(奇跡?)

この日は遠賀町で仕事だったので昼食を求めて、

 

いつも満車で諦めているコチラを訪れてみると…

 

 

 

 

 

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まだ13時ちょい過ぎだが駐車場がガラ空きで、

 

見間違え?それとも定休日?っと気が動転して、

 

不意打ちを食らって思わず通過してしまったが、

 

入り口にはきちんと暖簾は掛けられていたので、

 

慌ててUターンして同店に戻って店中を覗くと…

 

従業員さんと目が合って笑顔で店内に招かれた♪

 

 

 

 

 

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厨房に女将さん?的な方と給仕の従業員が1人、

 

いつもの私ならば初めて入店したうどん店では、

 

ごぼう天うどんを頂くのがルーティンなのだが、

 

何故だかカツ丼の胃袋で素直に頼んでしまった。

 

 

 

 

 

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カツ丼(小うどん付き) 900円

 

ご覧のとおり、塗り物っぽくて底が浅い容器で、

 

この量だったら初老の私でもペロッと頂けそう、

 

むしろ小うどんが汁物の代わりで有り難かった♪

 

 

 

 

 

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出汁の旨みはもちろん玉子もきちんと半熟だし、

 

敢えて薄めのカツで食べやすく工夫されており、

 

迫力には欠けるが正統派の味わいと評価したい!

 

 

 

 

 

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うどんは細麺ながらもまあまあの長さがあって、

 

つるんとした喉越しで丼の箸休めには丁度よく、

 

飲み物的な存在としては上出来だと思わされた!

 

 

 

 

 

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まさか真っ正面から同店の入り口を撮れるとは…

 

いつもならば間違いなく車両が停まっているが、

 

暖簾の「創業天保元年」もハッキリ撮影できた♪

 

ってか「天保元年」ってのは今から何年前(笑)?

『手打ちの味 小泉』京都郡苅田町(讃岐やん!)

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お世話になってる珈琲豆店のご主人に勧められ、

 

苅田町行橋市豊前市で営業されるうどん店、

 

『手打ちの味 小泉』の苅田店に食べに出掛けた。

 

 

 

 

 

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まあまあ住宅街の立地だが駐車場はかなり広く、

 

20台は停められそうな敷地には驚かされたが、

 

バックヤード側にはバスも駐車が可能とのこと!

 

訪れたのは平日たが12時45分にも関わらず、

 

ほぼ満車に近い状態で入店すると説明文があり、

 

トレーに好みのうどんの札を取って通路に従い、

 

先ずは天ぷら・かき揚げ・唐揚げの具材を選択、

 

勿論、かけうどんなら具材を選ばず通路を進む。

 

次のエリアで各種おにぎり・ご飯を選択したら、

 

次に進んで札と引き換えにうどんを手渡されて、

 

そのまま進んでレジで支払って空席に移動する。

 

某『丸◯製麺』みたいな讃岐方式って言うのか、

 

モタモタすると後ろの客を待たせてしまうので、

 

初回はシミュレーションが必要だと思われるが、

 

2回目以降も「傾向と対策」が必要と思われた…

 

 

 

 

 

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生地うどん + かしわ飯 + 唐揚げ 590円

 

私は生地うどんを頂いたが冷たく〆たうどんに、

 

薬味を乗せて節が利いた冷製つゆをかけて頂く。

 

唐揚げは私の好みと言うより必然的ってヤツで、

 

土方っぽい後客が3人迫って来たので仕方なく、

 

目についた唐揚げとかしわ飯をピックUPした…

 

 

 

 

 

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麺は「讃岐」のコシで風味もそれなりに備わり、

 

生姜や冷製のつゆとドンピシャの相性をみせる!

 

とにかく出汁の旨さに無口にさせられてしまい、

 

同店のポテンシャルを見せつけられた気がした…

 

 

 

 

 

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かしわ飯は鶏の味わいと鶏皮の脂が滲んでいて、

 

さっぱり系のつゆとイイ感じにバランスが取れ、

 

唐揚げはトレーにわさっと盛った感じだったが、

 

コイツがきちんと温かくて嬉しい誤算だった(笑)

 

 

 

 

 

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どうしても我慢が出来ずかけうどんをお代わり、

 

熱々のスメも頂いたがこちらは煮干しが利いて、

 

温・冷ともに出汁の味わいに本気で唸らされた!

 

 

 

 

 

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因みに、丼物各種や唐揚げなどの定食もあって、

 

種類は少ないが無料の惣菜も用意されていたり、

 

お客さんが多いのも納得だし私もリピート確定♪

 

 

 

 

 

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【PS】

この週のTNC『うどんMAP2』がまさかの、

 

苅田町エリアの取材で『小泉』も名前が上がり…

 

紹介されそうになったが平日は昼のみの営業で、

 

辛くも取材ならずオンエアー特需は回避された…

『レストラン東洋軒』別府市石垣東(リベンジ)

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日テレ『オモウマい店』でも紹介された人気店。

 

前回訪問時はとんでもない大行列で断念したが、

 

大分の名物「とり天発祥の店」としても有名で、

 

今回訪れたのは木曜で開店10分前に到着した。

 

が、記帳簿を数えたらすでに私達で19組目(涙)

 

開店すぐに名前を呼ばれるため聞き漏らし厳禁、

 

2階席までフル稼働されて運良く1巡目で入店♪

 

私達の後ろにも続々と行列で店内は戦場と化す!

 

 

 

 

 

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本当なら麺メニューも頼みたかったところだが、

 

カミさんが秋冬限定メニューを凝視してしまい、

 

お約束のとり天・黒炒飯・蒸籠蒸しを頂戴した。

 

 

 

 

 

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本家とり天(単品)1270円

 

幼児の握り拳ぐらいの寸法でカラッと揚げられ、

 

 

 

 

 

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鶏の天ぷらだが衣はザクッとクリスピー仕上げ!

 

久しぶりに和辛子とポン酢で頂いたがまいう〜♪

 

 

 

 

 

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黒炒飯(スープ付き)1200円

 

「老油王」と言う中国の色付け醤油を使用した、

 

 

 

 

 

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しっとり系に炒められ芳ばしい香りが特徴的で、

 

見た目とは裏腹にしょっぱさを感じない味わい♪

 

 

 

 

 

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豚バラと野菜のセイロ蒸し(中華風)1300円

 

別府と言えはお馴染み地獄蒸しのオマージュか?

 

 

 

 

 

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しっかりと蒸し揚げられて余計な水分が抜けて、

 

より食材そのものの旨さが感じられる調理法で、

 

タレが中華っぽくてこれで頂く豚バラはマジ旨!

 

とり天の説明によれば鶏肉は厳選された国産で、

 

衣に水を一切使わず大分の新鮮な卵のみを使用…

 

との事で肉がふわふわに揚がって確かにまいう〜

 

 

 

 

 

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と言うか「とり天発祥の店」だとか関係なしに、

 

中華店として間違いなくどれもきちんと旨くて、

 

好物の餡かけ皿うどんを食べずに退店した事が、

 

本当に悔やまれてならない抜群の味わいだった♪

『古賀一麺庵』古賀市中央(桜海老の香味油)

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地元『古賀一麺庵』が先週より提供されている、

 

限定麺:海老ワンタンと地鶏の昆布水つけ麺を、

 

じっくり頂きたくピークを避けて14時に入店。

 

 

 

 

 

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今回は主軸たるつけ麺のアレンジバージョンで、

 

桜海老がベースの香味油をメインとした意欲作。

 

 

 

 

 

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海老ワンタンと地鶏の昆布水つけ麺 1100円

 

つけ汁からは海老油の香りがほのかに感じられ、

 

小ぶりの海老ワンタンと桜海老が浮かべられて、

 

既に食べる前から海老と期待が押し寄せてくる!

 

 

 

 

 

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説明には製麺屋慶史の中細麺と書かれているが、

 

つけ麺としては細い部類と言うだけで麺自体は、

 

存在感のある太さで昆布水に浸して提供される。

 

 

 

 

 

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一口すすった瞬間に海老油がパーンと拡散され、

 

桜海老の旨み風味で口いっぱいに支配してくる!

 

この海老油の加減が強いと途端にクドくなるし、

 

その加減が弱ければ麺の風味に負けてしまうが、

 

見事にベストな加減にチューニングされている♪

 

ベースは、はかた地鶏の出汁+貝柱の塩ダレで、

 

桜海老の香味油を調合と説明文には書かれるが、

 

アメリケーヌ、ビスク、海老味噌などではなく、

 

香味油でアジアンスタイルの味わいに仕上がり、

(あくまでも味覚・嗜好には個人差があります)

 

昆布水でつけ汁が薄まる事まで計算されていて、

 

最初から最後まで美味しく頂ける濃度と塩味で、

 

店主のセンスと経験値があればこその合わせ技!

 

 

 

 

 

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麺は昆布水でコーティングされた様に滑らかで、

 

さらに海老油を重ねることで滑らかさが増して、

 

もはやツルツルを超えてトゥルンとした喉越し♪

 

気がつけば結構なベースで麺を完食してしまい、

 

残ったつけ汁は昆布水を注いで最後まで完杯〜♪

 

 

 

 

 

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あっ、ご紹介が遅くなって申し訳ありませんが、

 

お宝として1つだけつけ汁に浮かぶワンタンは、

 

小ぶりだが海老と餡がギューッと包まれていて、

 

剥き海老の旨みと食感がダイレクトに味わえる♪

 

麺量200gはありそうで私は腹いっぱいだが、

 

胃袋に余裕があるなら焼き石で汁を熱々にして、

 

ご飯を投入して海老飯でフィニッシュもお勧め!