色々な創作麺で、お客さんを驚かせる行徳家。
今回は、野菜と白味噌を使ったポタージュ麺！
密かに嫉妬を感じながら、暖簾をくぐった(笑)！
（店主ブログより転載）
店主は和食出身で、白味噌の扱い方も楽しみ。
ポタージュラーメン ６８０円
素晴らしい？、凄い？、素敵な？、ルックスで、
しめじと白菜だけの、潔い具材で装飾される。
結んだ三つ葉に、店主の拘りと自信を感じる。
端っこの赤いモノは、味変用の柚子胡椒だが、
とにかくスープに驚かされる、店主によれば…
鶏出汁で野菜を煮て、味付けは白味噌のみ！
野菜は全て溶け込み、まさにポタージュ状態。
蓮華で頂くと、牛蒡と蓮根は確認出来たけど…
大根や茄子は引き立て役で、粘度に貢献する。
太麺が使用され、ポタージュなどっぷりと浸り…
牛蒡と白味噌の旨味を引き連れて、まいう～♪
つけ麺みたいな絡み具合で濃厚な味わいだが、
素材の旨味であり、脂っこさやしつこさは皆無！
食材選びと調理の業が、見事に融合している。
確かにポタージュだが、これは完全に和食だ。
期間限定だが野菜の種類は変更があるかも。
とにかく、興味のある方はお早めに来店あれ。
