店主が他界され、弟さんが意志を継ぎ、 営業を再開され、私も２回ほど訪れた。 だが本日、更新された店主のブログで… http://ameblo.jp/gyotokuya/entry-12293764126.html?frm_src=favoritemail この内容を眼にして、少し涙が流れた… もう少し近ければもう少…

今日、１５時過ぎに更新されたお店のブログ、 タイトルは『時間をください(._.)』だった(涙) https://ameblo.jp/gyotokuya/entry-12281605947.html このまま「終焉」だけは絶対避けて頂きたい…

暮れに営業を再開されてから２度目の訪問で、 運良く店の駐車スペースに停める事が出来た。 開店から５分後の店内には先客が一組のみで、 奥さんと挨拶を交わし弟さんはスタンバイ中。 にんにく醤油ラーメン ７００円 クルンとした原形を残したままのキクラ…

店主：行徳貫さんが逝去されてから約３ヶ月、 私がその事実を聞かされたのは１０月初旬で、 彼の携帯に連絡したがもちろん出る筈もなく… みおせるさんに確認し現実を受け止めた次第。 １２月１８日、彼の意志を引き継いだ身内と、 以前に彼の右腕として勤め…

療養中で不規則な営業が続いていた同店、 昨日の店主ブログで期間限定カレー麺が、 本日より提供開始と書かれていて大感激♪ 店先に停めて食券を買って久々に店内へ、 いつもの笑顔で行徳さんが迎えてくれた♪ 味噌カレーラーメン ８５０円 白髪葱の上には三日…

半月振りの平日週休で１３時過ぎに訪問、 先客は居らず貸し切り状態のカウンター、 互いに近況を話しながら食券を手渡した。 店主ブログによれば好みで辛さを選べて、 ●爆竹＋５０円 → それなりに辛いレベル ●地雷＋１００円 → 痛みを感じるレベル ●ダイナマ…

店主ブログで糸島で狩猟した軽鴨を捌いて、 鶏ガラならぬ鴨ガラを搾った限定麺を提供、 本日より提供開始との記載に狂喜乱舞した。 開店から１０分遅れだが駐車場を確保でき、 期間及び数限定麺の貼り紙に期待も高まる。 カルガモラーメン ８８０円 鴨肉のタ…

一時休業され、品書きと麺の種類を再考し、 今後の自身と店の在り方と向き合いながら、 再始動を果たした非豚骨の銘店『行徳家』。 看板から「担々麺」の文字が消されていた、 木製の看板も取り去られ紆余曲折を物語る。 文化の日、駐車出来るよう１５分前に…

昨夜、店主ブログで二件立て続けに告知が、 鯖ラーメンの表題で、文面だけの告知記事。 以前、鯖醤油ラーメンを頂いた事はあるが、 店のＨＰも、商品ではなく鯖節の写真のみ、 偶然にも週休で、提供開始の一杯目を頂く。 鯖ラーメン ７００円 ルックスは、い…

昨年暮れから、期間限定で提供される商品、 ※写真は、店主ブログより転載。 国産小麦を使った麦味噌を１２年間寝かせ、 オーブンで１時間以上焼いて作る味噌ダレ。 鶏ガラと合わせられ、上質な赤出汁の香り。 長期熟成させたコクと酸味が特有の赤味噌、 焦が…

今月の限定創作商品は、サバ正油ラーメン、 店主ブログで節好きの私は心を鷲掴みされ、 久々に、ご挨拶も兼ねてお店にお邪魔した。 サバ正油ラーメン ６５０円 一見すると、いつもの醤油ラーメンの表情、 だが、湯気に混じるのは紛れもなく節の香。 鯖節の出…

毎月恒例の限定麺、今回は「味噌団子麺」、 店主曰く、過去の限定にも似てるので小結、 白熱する、大相撲九州場所に因んでか否か？ 十年熟成された、店主の自家製味噌の風味、 追い掛ける様に、山椒の味わいが広がって、 僅かに一味がピリッとして、全体を纏…

店主ブログで、行徳さんが不在される期間、 普段アシストされている宮崎さんが代打で、 今日までカレーの限定麺を提供するとの事！ そらぁ行っとかなと、予定を変更して訪問、 第一陣で入店し、意気揚々とカレーを注文♪ しっかり麺と絡ませたくて、太麺を選…

８月中は都合がつかず、限定麺２種を断念、 だが今回は、昨年に引き続き冷製の限定麺。 開店１５分後に到着、既に店内は満席状態、 店主は私を見るなり「燻製麺ですね？」と、 察し良く、他の注文や調理をこなしていた。 冷たい燻製魚そば ８５０円 綺麗に並…

二ヶ月以上のご無沙汰で、二度限定を逃し、 ようやく訪問を果たし、辿り着いた行徳家。 提供当初は、熊本産の赤茄子と宗田鰹節で、 途中から長茄子と鯖節に変更されたとの事。 焼茄子と実山椒と新生姜のラーメン ７５０円 最初に感じたのは、芳ばしい焼茄子…

自他共に認める、非豚骨の銘店『行徳家』! この春も、あおさと桜海老、味噌つけ麺と、 月替わりで次々に意欲作を提供する同店主。 今回は、花巻海苔と山芋を使った和の様相。 店主のブログより、もう一つのお楽しみが。 花巻とろろそば ７００円 丼の表面を…

店主のブログで拝見し、先週から提供開始。 更には、への先輩が実食記事を掲載されて、 はやる気持ちを抑えつつ、週末に訪麺した。 私は一番客で、いつもの座席に腰を降ろす。 今が旬！！麺 五島のアオサのり 桜と桜エビ 朱墨で桜海老が、可愛らしく描かれて…

年末から年明けと、勢いに乗る行徳家さん。 豆乳と味噌を使った、驚きの一品に始まり、 ポタージュ系つけ汁の、カレーつけ麺とか、 聖護院大根と自家製醤油ダレのちゃんぽん。 残念ながら、つけ麺とちゃんぽんは未食で、 への先輩の記事で、独り涙した悲しい…

一度チャンスを逃し、機会を伺っていたが、 提供開始から１ヶ月以上、ようやく実食へ♪ 行徳さんの挨拶に迎えられ、限定麺を注文。 いつもの丼の上に、揚げた春巻の皮が乗り、 窪みには、味噌と半熟玉子が盛り付けられ、 ただならぬ雰囲気で、期待もグッと高…

十日恵比須の金曜日、仕事が午後休になり… 望み薄いながらも、この限定麺を頂きたく、 シティ情報ふくおか、麺屋特集ページより、 豆乳と味噌を使った、正に創作麺って一杯！ 大急ぎで、古賀市から野間に愛車を走らせ、 十四時前、第二駐車場にどうにか到着…

昨夜、店主のブログに突如として掲載された… 猪の骨と身を使った、猪骨ラーメンを出すとか。 しかも今日から提供で、偶然にも私は週休で… ポタージュを頂いたばかりだが、当然注文(笑)！ 今だけ限定！！ 猪かけラーメン 三五〇 豚骨ならぬ猪骨…、いのこつ…？…

色々な創作麺で、お客さんを驚かせる行徳家。 前回、オリーブを使った商品で度肝を抜かれ… 今回は、野菜と白味噌を使ったポタージュ麺！ 既に、への先輩とみおせる先輩に先を越され… 密かに嫉妬を感じながら、暖簾をくぐった(笑)！ （店主ブログより転載） …

週末、店主のブログで新たな限定麺が掲載。 素材への拘りと、見た目の斬新さで鷲掴み！ オリーブ…、ってポパイに出てくる？ じゃなくって… オリーブラーメン！！ 数種類のエキストラバージンオリーブオイル使用 種は出して下さい？ オリーブラーメン ６８０…

店主のブログで、期間限定の新作を拝見し、 麺に若布を練り込んで、昆布スープで頂く！ 相変わらず、独創的かつ面白いアイデアだ。 お値段は、普段の限定麺より若干高めだが、 昆布のコストを考えれば、妥当な価格設定。 昆布づくし麺 ７５０円 とろろ昆布と…

前回の、韮を使った限定麺を逃してしまい… 店主のブログで新たな限定麺を確認すると… 羅臼昆布を贅沢に使用した純粋な昆布ダシ、 アオサ海苔のジュレと合わせた冷製仕立て！ その文面で即、私は胃袋を鷲掴みにされた。 海藻と浅利のジュレ麺 ６８０円 涼しげ…

世界遺産の文化遺産登録が決まった富士山。 行徳家でもそれを祝し、富士山に敬意を表し… 世間の人たちと、胃袋で喜びを分かち合う為、 文化遺産ならぬ、文化胃酸の限定商品を提供。 福岡のガラパゴス麺、全粒粉祭り第三弾商品。 食材への拘りから敢えて具材…

大将のブログで、全粒粉を９９％使用した麺で… 全粒粉麺祭と銘打った第一弾限定麺の記事が。 期間限定で、土曜の記事で残り僅かとの文面… 日曜日、開店ちょい遅れ、四番客で入店したっ！ あった～♪ 大将と挨拶を済ませて、限定麺をお願いする。 後客も含め、…

平日週休、銀行での用事を済ませて一路南区へ。 店先は先客の車があり、その先にある月極めへ。 何組かの先客が居られ、大将と挨拶を交わすと… 大将が開口一番、『限定麺が品切れで…。』…(涙) 壁の品書きには、品切中と書かれた黄色付箋が… 開店から遅れるこ…

献血後、頂く予定だった『翠蓮』の不定休に遭遇！ 昼飯の行く先を見失い、ならばと野間に舵を切る。 ここからだと、１０分ぐらいの距離なので渡りに舟。 出遅れた時間帯で、店先の一等地に駐車できた。 店主ブログを参考に、植え込みに注意しながら… 今年に…

昨日、店主ブログで今月の限定が紹介され… 偶然にも提供初日の今日、非番だった私は… 食べに行けとの神のお告げだと勝手に解釈♪ 開店５分後に到着、限定麺の貼り紙を確認。 前回のちぢれ麺も旨かったが、今回は太麺！ 葱そば ６３０円 あくまでも主役は葱で…