福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『中華そば 行徳家』南区野間(そろそろ終了予定)

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毎月恒例の限定麺、今回は「味噌団子麺」、






白熱する、大相撲九州場所に因んでか否か?













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十年熟成された、店主の自家製味噌の風味、



追い掛ける様に、山椒の味わいが広がって、



僅かに一味がピリッとして、全体を纏める。



















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中太の自家製ちぢれ麺に、スープが絡まり、



表面の油膜のお陰で最後まで熱々で頂ける。



















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団子は味噌が染み込んで、弾力的な歯応え、



味噌仕立ての団子汁が、今回のコンセプト♪



















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帰り際、店主さんと少し話しが出来たけど、



私と同じく、軽度のヘルニアと診断されて、



私が受けてる治療について、尋ねられたが、



無茶は禁物、手術も早期回復の糸口ですよ。








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