水曜の午前中、開店から２０分で既に満席、 今回も店主さんは、店員に麺上げを任せて、 ご丁寧な挨拶と共に、席に案内してくれた。 食券、お冷、下膳、替玉、誘導、配膳etc… 店主は給仕をこなしても、かなりの腕前だ。 鷄白湯チャーシュー ８００円 本当は、…

先週に引き続き、日曜の『まるい』定点観測。 今日の麺上げは、さすがの貫録で大女将さん、 若女将も居らず、年長のオバちゃん従業員が、 チャンポンと、チャーハン担当を任されてた。 この方、若女将が産休の時にも任されており、 久しぶりに大女将さん以外…