年末から年明けと、勢いに乗る行徳家さん。
への先輩の記事で、独り涙した悲しい中年。
今回の限定麺、五目そばには間に合った～
あっち コッチ そっち 五輪企画 五種の麺！
五目そば ５００円（◎わん!!ｃｏｉｎ麺）
今回は初めて、Ｂセットで炒飯を頂戴した。
相方さんの調理で、麺より先に提供された。
辛うじて、ネギとチャーシューが飾られる。
中央に浮かぶ、鶴のくちばしみたいな麺が、
手延べの棒に掛かった丸い『ふちめん』で、
これが一種目の麺として、残りの四種類は、
店で使う、細麺、太麺、ちぢれ麺の三種類、
その食感の違いが、口腔で色々と主張する。
中央に横たわる、天の川みたいな幅の広い…
一反木綿！
ぢゃなくて…
いったんも麺♪
太い部分で、４センチぐらいの幅があって、
帯状のワンタンを頂いてる様な面白い食感。
五種類の麺が、それぞれ主役を務めながら、
幅広麺は、具材としての存在感も堪らない。
しかも、それぞれの麺を纏め上げるスープ！
醤油のキレと、僅かなピリッと感が似合う。
５００円でも、スープまで専用に作り込み、
その変化を楽しませてくれる行徳さんの業。
何でこんなの思い付くのか、さすがの一言。
