昨日と今日の２日間、プレオープンで明日開業。
と、tomcat517さんの記事で拝見し、訪問した！
引き締まった感じで、何かを期待させる看板だ。
なになにっ？、久山店…？、他にも店舗あると？
店内は以前と変わらぬ配置で、女性が３人体制。
奥の作業場に男性が２人居たが、修行先の店主？
えん家 ラーメン ４８０円
ご覧のとおり、下に受け皿があるお洒落な一杯で、
豚骨だが、スープは少し澄んで明らかに黒っぽい。
品書きには、豚骨ベースで秘伝の醤油ダレと配合。
黄金比で配合され、極細のストレート麺と云々…。
醤油ダレが濃く、豚骨の要素がほぼ感じられない。
所謂、ご飯がすすむ系と言うか、すき焼きっぽく…
醤油の甘みが広がり、生卵が脳裏をよぎる味わい。
豚骨醤油の正解が分からないので、ニュアンスで…
因みにネギと焼豚は、プレ開店のおまけで２倍量。
カッコいいロゴである、尚、明日から数日間は、
開店記念で、ラーメン２００円とか張り紙あり。
調理は全て女性で行い、給仕の方が美人でした。
漬物が、３種類ぐらい取り放題で置いてたかな？
喉の渇きを感じたので、ご飯とセットがお勧め。
