１２月２８日午前中に店主から連絡があり、
召し上がって頂けるように準備が出来たと、
待ちに待った嬉しい知らせに心を躍らせた！
５月１０日
店主が Instagramで文章と共に掲載された、
見覚えのある盛りつけと澄んだスープの色…
彼は『来来』の屋号をきちんと口に出して、
あんなラーメンが作りたいと書かれていた。
同店の「幻」はそのインスパイア系であり、
店主なりに『来来』の味を追い続けていた。
１２月２３日
２３：５４付で「新幻らー」と表記されて、
写真と共に彼の妥協出来ない苦悩や想いが、
短い文章だがしっかりと盛り込まれており、
あと少しの所まで来ていると解釈していた。
出来たら試食を…と言ってくれていたので、
わざわざ連絡を下さった気遣いも嬉しくて、
都合をつけて「新幻らー」を頂きに伺った。
新幻らー麺（試作の最終段階で価格は未定）
盛りつけは敢えて「幻」と同じスタイルで、
前出の『来来』を模した盛りつけではなく、
白髪葱によりアイデンティティを主張する。
兎にも角にも、先ずはスープを一口すする…
私の期待を軽々と超えてくる驚きの再現力！
舌だけの記憶を頼りに炊く時間や骨の部位、
合わせるタレの塩や醤油の調整を繰り返し、
ここまで辿り着いた店主渾身の一杯である！
今までの「幻」もかなりのレベルだったが、
使っている材料は結果的に「幻」と同様で、
基本の豚骨と比較すると結構な引き算だが、
これに到達した彼の探究心には恐れ入った！
もちろん完璧な再現などは逆にあり得ない、
仮に『来来』の店主からレシピを教わって、
作業の工程まで完全にコピーしたとしても、
全く同じ味が作れるとは限らないのが現実。
骨の部位や製法などにも違いがあるハズで、
ここまで近付けられた事を高く評価するが、
彼の味覚・嗅覚とスキルは相当なレベルだ！
今後「幻」はこれがスタンダードになるが、
この旨さは間違いなく売り切れ必至であり、
提供の有無などは店主 Instagramで要確認！