献血を済ませ、自分へのご褒美のラーメン。
色々迷ったが、こちらに２度目となる訪麺。
スタンプも８個貯まって、一杯無料なので、
普段めったに頼まない、つけ麺を注文した。
渡り蟹の味噌つけ麺 ７８０円
味噌と言っても、もちろん蟹味噌ではない。
渡り蟹プラス、動物系と香味野菜がベース。
ラーメンは自家製麺だが、つけ麺は未確認。
全粒粉っぽい肌色で、粒つぶが見て取れる。
脇には刻んだ柚子皮と、おろし生姜が鎮座。
味噌仕立て、殻の風味がイイ感じに広がり、
魚粉が控えめで、きちんと蟹が主役を務め、
ご飯に掛け、掻き込みたい衝動に駆られた。
賽の目チャーシューやら、モヤシが隠れて、
ちょいちょい食感に、変化を与えてくれる。
生姜と柚子皮を加えると、爽やかな味わい。
見た目より口当たりが軽く、箸が進む進む。
最後はスープ割にしたが、これは少々残念。
あくまでも、個人的解釈だが…
せっかくの旨味が薄まった印象しかなくて、
ご飯を投入した方が、絶対に旨いと感じた。
渡り蟹の塩つけ麺にも、少し興味が湧いた。
