週末、ヨメは夜勤で娘はバイトだったので、
終業後、宗像市まで車を走らせこんばんわ♪
夜の『蓮々』は冷たい麺の試食から２度目、
運良く先客も引けて店主とマンツーマンで、
近隣のラーメン屋の情報交換で話し始めて、
３０分ぐらい経ってラーメンをお願いした。
和風ラーメン ６００円
昼間はお客さんが多いので提供していない、
手間が掛かりオペレーションの問題もあり、
焼飯や坦々麺と同じく夜限定で提供される♪
先に結論から言っておくが素晴らしい旨さ！
夏場の冷やしラーメンを熱くした商品だが、
しっかりと出汁を取った魚介スープの旨味、
冷たい時より味がダイレクトに感じられる♪
敢えて鶏皮の油身がついたままの鶏ハムは、
逆に鶏肉らしさが口に広がる仕掛けなのか、
イイ感じで目立たずにスープを後押しする。
魚介が効いており余計な油脂も使用されず、
うどんで頂きたいとの意見が多いらしいが、
私的には素麺を使った煮麺の方がおススメ！
勿論、うどんも素麺も用意さてれいないが、
このスープは今月下旬から限定麺で頂ける、
土鍋を使ったチャンポンに使用するとの事♪
因みに、土鍋は『ラーメン屋 游』さんから、
店主がお借り（かっぱらい？）したヤツで、
先々はモツを使ったチャンポンも提供予定！