ムに向かった。
『博多一幸舎』
本店は大名にあり、ラジオCMではホークスの川崎が宣伝している銘店である。
しっかりと抽出された豚骨エキスは、臭みはなく甘味とトロみを引き出した濃い
スープに仕上がり、塩ダレや麺ともバッチリ絡み付き自然と替え玉が欲しくなる
っ!!
バラ肉の大きな炒豚が一枚浮かび、スープと絡めて丁度良いぐらいの味付けで、
食べ応えは十分である♪
普段なら、迷わず替え玉を頼んでスープを最後まで味わいし尽くすのだが、現在
のラースタの店舗は今月17日で卒業になるため、他の店舗にも入りたくて泣く泣
く店を出た。
２軒目
『初代だるま』
言わずと知れた福岡の老舗で、秀ちゃん系のコッテリ味でファンの多い有名店で
ある。
店に入った瞬間に、豚臭さに包まれギラギラした雰囲気が肌にも伝わって来る。
写真の通りスープは背脂とラードが表面を覆い、極細麺を箸で摘まむと脂しか絡
んでくれない程で、豚骨の味わいが殆ど口に残らない。
サラッとしているが抜群にクドい味わいで、ニ杯目には絶対に相応しくないラー
メンだが、私的には一杯目であってもリピーターはしない。
炒豚は脂身がプリプリで、醤油ベースの味付けだがラーメンを更にしつこくして
くれる…。
因みに昨年からの一年で『初代だるま』は、来店者数１位を12ヶ月完全制覇した
との事だが、県外の客が多いキャナルならではの結果であると解釈している。
