大将の年齢は分からないが、間違いなく地元中学の先輩である。
あっさりした口当たりだが、適度に奥行きが感じられるスープ。
博多系ではなく、長年継ぎ足される久留米系（呼び戻し）らしい。
隣接する店舗で、居酒屋『たつ』を営んでいる大将のお兄さん…
数年前に脳梗塞で倒れて、現在は奥さんが主軸で営んでいる。
深夜４時までの営業が、現在は２４時前に暖簾を下ろしている。
１０月号の『福岡Ｗａｌｋｅｒ』の特集に掲載されていなかったけど、
壁にある「取材お断り」の張り紙を見て、なるほどと納得した(笑)
相変わらずの旨さだ、スープが熱々でチャンポン麺もハフハフ♪
豚肉と、イカのエキスがブレンドされたスープは粘度すら感じる。
キャベツの歯応えと、太いチャンポン麺の喉越しは醍醐味の域。
一つ心配なのは最近、お母さんが手伝っている姿を見ていないのだが…？
